提起摩洛哥，很多人也许都知道这里，但提起非斯，或许大部分都不知晓这里，但去过摩洛哥的人大部分知道这里甚至去过这里。非斯，是一座归属于摩洛哥的古城，位于摩洛哥北部的中阿特拉斯山海拔410米的地方，从远处俯瞰这座古城，可见这座城市基本上以土黄色建筑为主，但走古城后颜色就不一样了。
在像迷宫一般的城里，散落着各种各样的工匠，有雕刻的工匠，有在染缸洗染着皮革的人，有敲凿着器皿和陶瓷马赛克的老手艺人，伴随着非斯特有的“气味”这座千年古都，从来没有真正的改变过。
摩洛哥以皮革制造闻名天下，乃至整个欧洲公认最好的。非斯则是摩洛哥皮革制造中心。制皮，熟皮，染色，揉搓，风干，非斯的工坊都延续着几千年的传统工艺。先用石灰水浸泡，鞣制软化生皮。而后把皮革放在染缸中，用植物和矿石等纯天然原料来染色。历经反复揉搓踩踏和清洗晾干，历时几月才能完成一块颜色鲜亮的皮革。
不过在制作皮革过程中也带来一个问题，走在非斯古城的大街小巷之上，总会有一股很怪的臭臭的味道飘来，对于刚来到这里的人来说甚至感觉到很是刺鼻，以至于很多来这里的游客将这里称之为“臭城”。其实，这个味道就是来自制作皮革的工坊之内，只见一排排盛装着五颜六色的大缸摆放在院落之中，臭味就是从这里传出来的。
染缸旁的地上，工人们把牛皮、羊皮、骆驼皮和山羊皮，一摞摞的叠放，被天然提取的颜料染成各种颜色。染色后的皮子，需要晾晒。晾晒过程也很讲究，不能在阳光下暴晒，只能挂在阴凉处风干。古城屋檐下晾晒着染制好的皮子，色彩缤纷，是独特一景。毛驴不停的运来新鲜的皮子，再运走风干后的成品。非斯的染缸群，每天都这么忙碌着。
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