一、绿色食品的概念
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、富营养的食品。
二、绿色食品的生产应具备的标准
1.产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准。
2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程。3.产品符合绿色食品的质量和卫生标准。
4.产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。
三、绿色食品的类型
由于绿色果品等级不同，生产过程的标准要求也不同。根据中国绿色食品发展中心规定，将绿色食品分为AA级和A级两大类。
1.AA级绿色食品
AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
2.A级绿色食品
A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质（如化肥、农药、兽药、饲料添加剂等），按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品
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