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说起四川美食的集大成者，相信大家都会想到成都，毕竟作为四川的省会城市，成都可以说是聚集了四川各个地方的美食，不过说起气喘得美食，相信许多人都会想到火锅、川菜，而这两样标志性的美食都是带辣味的，你知道成都还有一种“不辣”的美食么？
没错，这种美食的名字就叫做“甜不辣”，甜不辣的名字其实是舶来品，指的是日本料理中的天妇罗的Tempura的汉语发音，日本的天妇罗是将鱼虾或鱼虾制品、蔬菜裹上面粉油炸的一种食物。
而在成都，甜不辣是一种油炸烤串，虽然也会有一些鱼虾制品，但是大多数是蔬菜、脆骨、牛肉、金针菇等食物，反正你在火锅串串上能吃的，甜不辣都能给你炸出来。
等一下，不是说好了“不辣”不是么，嘛，这里的不辣相比于火锅串串确实不辣，而且还很鲜甜可口，当然辣依然是主旋律，大把大把的海椒面撒上去，那叫一个香。
一些老店甚至有自己的独家酱料，一家甜不辣的灵魂就在这小小的酱料里了，在成都的街头巷尾，小区、学校门口，都有很多卖“甜不辣”的苍蝇馆子，也是一代成都人的回忆。
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