选购炒菜铲也有小窍门，不同材质铲子的优劣有哪些？

俗话说好马配好鞍，好锅配好铲，一顿美食离不开工具和美食的密切合作，所以对于餐具用品还是有所讲究，现目前市场上有多种不同材质的炒菜铲，传统的铁铲比较使用率比较高，低碳的木铲也不少，安全环保的硅胶铲的也不亚于其他两款，那么对于以上三种材质，你都 了解过了吗？

食品级硅胶锅铲：

环保食品级硅胶餐具是近几年才开始流行，它能吸引消费者使用的主要原因是环保绿色， 款式新怡，在颜色方面还能做出多样化，简约 大方又实用，并且对于各种食材都可以去到不粘锅不沾铲的好处。

在材料方面是很多消费者所担心的主要原因之一，由于它属于橡塑材质一类，所担心的问题则是硅胶锅铲是否回产生有害物质，不过庆幸 的是它采用烹饪食品级专用耐高温（-40℃--250℃）的硅胶材料制作，稳定性特别高，即使使用微波炉高温加热，它也不会变形或释放有毒 物质，所以大家不用担心。

相较金属类锅铲，硅胶锅铲可弯曲，更贴合锅底，其抗水、抗油、不粘锅、易清洗的特点也受到广大烹饪爱好者的喜爱。不过清洗时要注 意使用柔软的布和中性的洗涤剂等，不能用清洁球等高强度的清洁用具。

贴士：在选购时，我们可以通过闻味的方式来判断环保硅胶铲的优劣，通常好的硅胶是不会产生异味的，只有劣质的硅胶才会有明显的气味 。

保养：

1、初次使用前，应将餐具充分洗涤干净。

2、每次使用后，请用柔软的布和中性洗涤剂清洗干净，并保持干燥。

3、请勿使用清洁球等高强度的清洁用具。

不锈钢锅铲：

不锈钢锅铲在众多锅铲中是一种较为安全的产品。不锈钢锅铲熔点较高，不用担心过高的温度会使不锈钢锅铲变形，释放有毒有害的物质 。

另外，研究表明，使用不锈钢餐具烹调出来的食物中，铁、铬、锰等人体所必需的微量元素的含量较其他锅铲烹调的食物中的微量元素要 高。因此，合理使用不锈钢锅铲有益于人体健康。

贴士：在挑选不锈钢锅铲时，可通过观察其厚度来判断优劣。通常质量较好的不锈钢锅铲在铲头部分会进行加厚及圆弧处理，厚度在2毫 米左右，使锅铲更贴锅形，不伤锅。

而劣质的不锈钢锅铲厚度可能只有零点几毫米，这样的锅铲容易在高温铲重物时弯折，存在烫伤的安全隐患。同时，在选购时可以看下不 锈钢的型号，目前来说食品级的304/316不锈钢综合性最好。

保养：

1、勿将不锈钢餐具长期浸泡在水中，这样容易降低抗腐蚀的能力。

2、产品使用后，取适量洗涤剂，用柔软的抹布或海绵擦拭，完全去除水分后再进行保管，可以使厨具历久长新。

木质锅铲

在硅橡胶锅铲未流行的时候，木头锅铲一致被认为是不粘锅的绝配。木质的手感好，隔热性也很好，不用怕烫手，翻炒煎炸都可以使用，由 于其本身的木料香气有时能为美食增加独特的香味，可以说是家庭中的多功能铲。

它容易清洗，但是在使用过程中容易发黑或发焦，所以清洗后要注意放在阴凉通风处，保持干燥会让它的使用寿命更长。

贴士：在选购时，我们要尽量选择原木材质，且耐腐蚀性和耐磨性较好的木质锅铲。

保养：

1、微波炉不可用。

2、请勿暴晒以免变色或变形。

3、请勿长时间将产品浸于水中或其他液体中。

4、使用后请置于通风处即。

5、第一次使用产品前请先清洗干净再用开水高温消毒。

6、为了木制品的使用寿命，建议您请勿将产品放入消毒柜等其他消毒工具。

铁质锅铲

中国厨具被世界所知悉，很大的功劳在于铸铁锅铲的使用。如今纯铁锅铲的风头渐渐被不锈钢锅铲抢走，但它作为传统金属锅铲的代表仍 受到广泛烹饪美食家的青睐。很多人觉得使用铁质的锅铲能提供一些铁元素，就像铁锅一样，对人体有好处。

不过，铁铲容易生锈，所以要注意清洗，洗好了要擦干水分。而且铁铲比较硬，也容易划伤锅身，家用的铁铲越来越少见。

锅铲就是让锅里的食物受热均匀，调味更加快速方便。所以，锅铲的首选是安全好用的，如果是一般的炒菜铁锅，用钢铲、木铲或者硅胶 都可以；如果是不粘锅，就尽量选择木铲和硅胶铲等不伤锅的，安全耐用。