刺梨、藜麦、红驼……这些听着冷门的特色产业究竟有多牛？

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本报 李丰

平均海拔 1800 米的贵州省盘州市贾西村，曾经是乌蒙山区一个深度贫困村。如今，贾西村已经在一类贫困村名单中退出，2017年村民人均收入超过 9000 元，而这一切的改变，都得益于山间小野果——刺梨。

刺梨是贵州特有的一种水果，维生素C含量极高，有研究显示，其维生素C含量分别是猕猴桃的40倍,苹果的625倍，不仅具备较高的营养及医药价值，也具有可观的市场发展潜力。目前，国内95% 以上的刺梨产自贵州，刺梨产业已成为贵州仅次于茶叶的第二大农产业。

种植规模全国第一

2018年，贵州刺梨集中连片种植面积155万亩，种植规模全国第一，贵州也是全国唯一把刺梨野生变家种并大规模推广的省份，主产区分布在六盘水、黔南州、毕节市等。2018年，贵州刺梨产业累计带动108.3万农民增收致富，户均增收2000多元，脱贫攻坚成效显著。

虽然贵州刺梨产业基础较好，发展前景广阔，但发展刺梨产业也遇到不小的困难：这种“摸起来扎人，吃起来养人”的贵州山果，虽然具有极高的营养价值和药用价值，却存在产业规模小，小企业加工条件差等多种问题。

国家林业和草原局原总工程师封加平在贵州刺梨产业研讨会上表示，国内对刺梨的科学研究始于贵州，虽然已形成特色产业，但还存在投入严重不足、良种选育推广力度不够、产品质量标准体系不健全等问题。

此外，刺梨在全国知名度不高也是当前刺梨产业发展的一大瓶颈，作为地域性鲜明的鲜果，其他省份的消费者对此并不熟悉，刺梨要走出贵州还需要一个市场培育的过程。

推进刺梨产业“落地生根”

了解到，目前贵州农村普遍动员村民入股合作社，做大做强当地刺梨产业，同时普遍实施小米、洋芋、大豆、辣椒等矮杆作物的套种，保证村民在刺梨未挂果期间的经济收入。

在贵州省清镇市新店镇茶店村，村里不断创新刺梨产业管护机制，采取大户承包、合作社管护、能人管护三种管护模式。农业种植大户、致富带头能人可自愿与合作社签署承包协议，承包一部分刺梨的管护，合作社付以一定的管理费用。村民以土地入股合作社以后，还能以打工者的身份到合作社工作，不仅可以得到土地保底分红和刺梨产品销售利益分红，还可以得到管护费。

贵州天刺力食品科技有限责任公司则通过组织刺梨种植农户入股刺梨种植专业合作社，再由专业合作社代持入股天刺力，让农民、农户真正持有天刺力平台公司股权，成为天刺力企业股东，“农民变股民”最终使得农户离土不离乡、收入有保障，实现了农企双赢。未来，贵州将不断落实财政支持、土地供应方面政策措施，把刺梨产业真正打造为富民产业，让刺梨产业真正“落地生根”。

培育刺梨航母企业

近年来，贵州深入推进大扶贫、大生态战略行动，其中一项就是加大对刺梨加工航母企业的培育打造。数据显示，目前，全省有刺梨加工企业40家，2018年刺梨加工量达7.9万吨，总产值37亿元，拥有国药同济堂老来福生物科技公司、盘州宏财聚农公司刺梨加工厂等一批实力强劲的企业。

2018年,贵州还与广东省达成刺梨产业深度合作意向。当年,贵州省人民政府与广州医药集团签订战略合作协议,广药王老吉结合贵州刺梨发展的实际情况，通过“公司+基地+农户”相结合的模式，建设规范化管理的刺梨种植基地，推动贵州地区特色农产品刺梨产业化进程。此外，当地积极推动刺梨产品入驻电商平台，在淘宝、京东开设旗舰店，并与多家大型超市合作。

2019年，贵州在实施“千企改造”过程中，计划推动刺梨加工企业与省外优强企业通过联合、并购、品牌合作等方式开展合作，计划培育5家销售1亿元以上龙头企业，10家销售5000万元以上骨干企业，引领带动刺梨产业加快发展。

柴达木藜麦：新食材大产业

本报 邢生祥

如今，不管是在营养圈、健身圈还是时尚圈，藜麦是非常火热的一道食材，很多营养达人、瘦身达人都对藜麦钟爱有加。事实上，藜麦不单单作为一种营养食材为大众熟知，已成为一种新型生物健康产业。

2011年，藜麦被引种到柴达木盆地，种植出来的藜麦颗粒饱满、色泽纯正、出芽率高达95%以上。截至2018年底，柴达木盆地藜麦种植面积达2.6万亩，已成为原产地国之外种植藜麦面积最大的地区，产业前景广阔。

从优秀食材到健康产业

由于所具备的独特营养价值，黎麦被外界誉为“营养黄金”，联合国粮农组织研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，还被选定为宇航员的“太空食品”。

藜麦于2011年被青海三江沃土有限公司引进柴达木盆地试种，极力打造高品质、纯天然、无添加绿色健康的藜麦产品，专注于藜麦大健康产业，力争让藜麦为更多的人所熟知。时至今日，三江沃土的藜麦种植面积已超过万亩。

“去年公司的藜麦种植直接带动农户3600多户，间接带动农牧民上万人，年用工量累计超过15万人次，支付临时工工资1800多万元。”公司相关负责人黄朝斌介绍说。

作为柴达木藜麦的领军企业，三江沃土秉承生态化农业发展模式，采取“公司+合作社+农户”的种植模式，带动当地农户种植藜麦，增加农牧民收入。同时，开拓藜麦育种、种植、加工、产品延伸、皂苷萃取等相关产业，形成一条完善的产业链，藜麦已然从一种优秀食材发展为一种健康产业。

高原育出藜麦新品种

平均海拔3000米、年降雨量仅300毫米左右的柴达木盆地，与藜麦原产地安第斯山脉的环境相似度高，一直以来都被看作是藜麦种植的“黑土地”。

近几年，藜麦在柴达木盆地的种植面积不断扩大，但由于前期技术资源缺乏等因素，一度出现了种源质量不高、生长习性不清、生产水平低下等问题。

“在国外智力项目的帮助下，青海省农林科学院选育出高产、优质、抗病性能优良的藜麦新品种‘青藜1号’和‘青藜2号’，填补了国内藜麦栽培技术领域的空白。”青海省人社厅相关处室负责人介绍说，这一研究成果不仅克服了藜麦种植的关键技术难题，而且获得比南美原产地产量和品质更优异的表现。

随后，青海也明确了柴达木盆地为“青藜1号”和“青藜2号”等藜麦新品种的最佳种植区，并初步研制出藜麦栽培技术规范。

“柴达木藜麦作为全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，蛋白质含量高达22%，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。”青海省农牧厅相关负责人表示，柴达木盆地无论从海拔高度，还是从气候环境，都是和藜麦原产地安第斯山脉最为一致的。

有机藜麦走向世界

青海三江沃土有限公司继2016年12月获得国内有机认证后，又在今年4月获得标准更加严苛的欧盟有机食品认证和美国农业部USDA有机认证，成为青海首个具有三重有机“身份证”的藜麦品牌，对打造和传播“柴达木有机藜麦”品牌产生巨大的影响力。

离天最近，离污染最远。据了解，三江沃土从种植到田间管理，从收割到后期加工，完全遵循有机标准，严格的要求让柴达木有机藜麦产品质量和销量都实现了质的飞跃。

“藜麦在生长过程中不能打农药，所以田间除草这块全部要用到人工，每到藜麦收割季节，公司还雇用当地农民收割藜麦，每年的用工量要达到1万多人次。”黄朝斌说，尤其自从公司拿到这两张新的有机“身份证”后，柴达木有机藜麦产品出口欧洲的订单明显增多，2019全年预计有80至100吨的出口业务，将进一步提高柴达木藜麦在国外市场的知名度。青海还利用“青洽会”“农展会”等招商引资平台，不断拓宽产品销售渠道，柴达木藜麦已远销美国、法国等20多个国家。

戈壁深处“托驼所”

本报 李玉波 通讯员 韩继旺

清晨7时，晨曦微照。内蒙古乌拉特后旗戈壁红驼奥日格奇驼奶产业基地内，管理员托雅和工人们早早来到养驼棚圈，将吃饱喝足的母骆驼和驼羔们顺着通道吆喝进挤奶大厅，将编着号码的驼羔一一对应牵到母骆驼身下吸吮了几口后，开始操作机器挤奶，淡淡的乳香飘散在空中。

“让母驼配合挤奶可不容易，没有3个月的驯化办不到。”泼辣干练的托雅带领10多位牧民，饲养管理基地内的500多峰高大的骆驼，每天和骆驼亲密接触，让她对骆驼的习性了如指掌。

她指着一峰峰“训练有素”的骆驼说：“骆驼与牛羊不同，必须通过驯化让母驼配合，挤奶工才能抓住时机启动机械挤奶，而且骆驼奶产量很低，平均每峰母驼每天产量只有2斤左右。”

西尼乌素嘎查地处乌拉特草原戈壁深处，距离乌拉特后旗旗府所在地巴音宝力格镇130多公里，是全国命名的第八批一村一品示范村镇，戈壁红驼产业是嘎查的烫金名片。2017年，这里成立了戈壁红驼奥日格奇驼奶产业基地，基地内的产奶母驼来源于周边牧民，寄养母驼的牧民无须提供任何饲草料、人工等费用，每年由基地按每峰2400元的标准给予产奶母驼基础补助，既解决了当地牧民养母驼成本较大的问题，也有效提高了当地牧民的收入。

“我们基地采取租赁寄养的模式，与嘎查和周边的20多户牧民签订寄养合同，他们将骆驼寄养在基地代管，大小骆驼的所有权仍归牧民所有，牧民1峰骆驼年纯收入2400块钱。现在这里寄养着500峰骆驼，其中有380峰驯化好的骆驼可以挤奶，日产鲜驼奶760斤。”奥日格奇驼奶产业基地负责人好斯毕力格说，驼奶营养丰富，是奶中极品，每斤售价达到30元。

牧民塔布斤已经在这里寄养了3批母驼了，他对于这种寄养模式所带来的收益很满意：“我家的母驼和驼羔每年都会寄养在这里，今年寄养了21对母子骆驼，年租赁费收入5万多元。以前骆驼就在自家草场上散养，驼奶收入基本上是空白，只有春季的绒毛收入和冬季的驼肉收入。这样的模式让牧民既省事省心，节约了饲料费支出，还增加了一大笔驼奶收入。”

基地负责人好斯毕力格一直致力于骆驼产品的精深加工，创办过驼绒、驼肉加工厂，近年来专心发展驼奶产业，现在让他略有担忧的是，“托驼所”虽然具备一定的产能，但却没有深加工产品，只能以鲜奶和酸奶的形式在市场上零星销售，一定程度制约了“托驼所”的规模和效益，他现在最盼望的就是当地能够引进一家驼奶深加工企业。

如何让骆驼产业链条不断延伸发展壮大，也是乌拉特后旗一直探索的课题。据了解，该旗依托绿野食品公司、驼铃声声电子商务服务中心等平台将驼肉销售到全国各地。在驼奶开发加工方面，引进了内蒙古蒙驼乳业有限公司，今年还计划建设骆驼产业化开发项目产业园区，探寻驼产品精深加工之路。

蒙驼牧业有限公司总经理李建军说，为了确保奶源供应，公司今年与奥日格奇驼奶产业基地签订了收购协议，同时加快骆驼奶源基地建设，在骆驼饲养相对集中区域建设成立4个高标准戈壁红驼“托驼所”，构建一套切实可行的企业与牧民利益联接机制。

乌拉特后旗被誉为戈壁红驼之乡，这里生长的戈壁红驼属于世界珍贵畜种，是乌拉特部落牧民长期生产实践中选育出来的优良品种，素有“草原珍珠”美称。

为了保护和发展戈壁红驼产业，乌拉特后旗已经制定出台了一系列政策措施。乌拉特后旗农牧科技局局长达布希拉图说：“我们将通过奖补政策、科技培训、疫病防治、建立可追溯体系等措施，合理保护、利用、发展好这一重要的带有文化背景和承载边境牧民产业发展重任的戈壁红驼产业，促进当地畜牧业可持续发展。”

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