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主料：大墨鱼500克。
配料：莴笋丝150克，葱白25克，香菜2克。
调料：蒸鱼豉油100克，花生油50克，精盐10克，味精3克。
制作：
1、先将大墨鱼清洗干净后切片，用精盐、味精腌制2分钟。
2、用开水将墨鱼飞水再过油；莴笋去皮切丝，炒熟垫底。
3、将墨鱼摆在莴笋丝上面，再将切成丝的葱白放至墨鱼上，浇油淋汁即可。
小贴士：墨鱼一定要新鲜，吃起来口感才会爽脆。
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