越南端午节略考：民俗与中国大同小异，俗称为驱毒杀虫节

在越南端午节是民间三大节，也被越南人称呼为为“杀虫节”，是极具丰富文化内涵的传统节日之一。

每年农历五月初五，越南民众组织过端午节，越南文化中端午节又称为端阳节。端午，即午的起始：端，开始；午，午月月令；另，阳系太阳、阳气，端阳即意为阳气当盛之时。不光是越南或是中国，在亚洲其他国家也过端午节。故此，端午节是一个关于节气时令的东亚传统节日。

越南端午节粽子

越南端午节的起源

越南的端午节起源有多种说法，有史料记载最初也是纪念屈原。

《大越史记·全书本纪》卷五《陈纪》：天应正平五年（１２３７）夏五月，端午节，吊屈原及古贤人如介子推者，每年是月皆举行之。

不过关于端午节起源民间不一定纪念屈原，而是纪念杀虫，而且民间有一杀虫传说最为越南人熟知，那就是端午杀虫的来源，传说很久以前越南人在收获季之后的一天庆祝丰收，但由于芒种过后虫子滋生，这些虫子会把当年的收成啃食殆尽。人们为此头疼不已，束手无策。突然有一位自称堆屯老人出现解决这个问题。

他指导每户人家都立坛设供，供品有粽子、水果。然后全部离开家门锻炼身体，人们照法操作，过一会洪水就把虫子淹没了。老人续指，每年每逢端午此日虫子极为凶悍，你们只要在这天按着我说的办法操作就能治理虫害。

当人们想要向老人道谢时，老人已消失不见。为了纪念此事，人们称这天为“杀虫节”。又因为该节日常在农历五月（午月月令）进行，所以有人又称它为“端午节”。

《礼记· 月令》:是月也, 日长至,阴阳争, 死生分。

越南这个传说并不知道源于何时，不过端午杀虫这是端午节最初的初衷。这源于中国文化中将端午视为恶日的说法。先秦以来中国文化中普遍认为五月是毒月、恶月，五日更是恶日，这一天阳气最盛，阴阳不谐，疫病、五毒（蟾蜍、蝎子、毒蛇、蜈蚣、壁虎）并出。

元好问《遗山集》：

古今俗忌以五月为恶月，端午为恶日

正因为中国文化中国对端午的恶月恶日看法，所以端午节这天在越南被认为是杀虫除毒之日，只是为了凸显越南自身文化，才有上述越南本土的传说。

端午节的一些习俗

越南端午节也有许多习俗，在古代越南官方记载的习俗上大多与中国大同小异，如龙舟竞渡、吊屈原。

《安南志略》曰“端阳节，江中构阁，王坐观竞渡”。

不过在民间越南端午则有所不同，越南端午节的主题就是驱毒杀虫和阴阳结合。

源于中国恶月恶日的端午节在越南被“越化”为“杀虫节”和祭祀瓯姬的节日，越南人常称端午节为“杀虫节”是因为处在岁时更替、季节转换之时，疫病容易生发。故在这天，民间常进行多项习俗来预防疾病。

越南阮朝地理类古籍《同庆地舆志》北宁省慈山府词条就记载了当地端午风俗：

端午节具酒果以为祖考清晨，人家各饮酒嚼果号为杀毒虫。日午拣採杂药储用,采艾叶随年支束兽形如寅年束虎形。

时至今日，一些越南村落任然坚守传统，对端午节极为重视。因为端午节是自农历春节后，人们另一个团圆聚首以及跟农业生产生活习俗习惯紧密相关的日子。所以，尽管在外地工作的后辈子弟也会想尽办法回乡过节。

在祭祀仪式过后，就是“杀虫驱瘟”的程序：全家一起品尝酸水果、糯米酒、粽子、雄黄酒、及携带艾草包、香囊等来“杀虫”“祛病”。

按照习俗，在端午节的午时正（中午12时），全村村民一齐出村采收新鲜草药。这是阳气最盛的时候，也是全年日照最好的时候。这时候采收的草药对于治疗皮塑瘙痒、肠胃病或感冒都具有很好的疗效。

越南端午采草药其实也是源于中国古代端午习俗南朝梁宗懔《荆楚岁时记》曾曰：

五月初五，是日竞渡，采杂药 。

《同庆地舆志》北宁省谅江分府风俗就曾记载采草药：

端午节往采百草叶以为山中神药。

古时的端午节，越南的人们还有给手脚指甲染色、拷树求果、悬艾辟邪等习俗。对于一些还不会学步行走的孩童，长辈会取少量雄黄在头顶、胸部以及肚脐擦一下，来防止头疼或腹痛。但现在不少习俗已被废弃，只剩下沐浴“百草汤”和采收草药的习惯还有继续。

阮朝《安南人技术》记载越南人端午习俗涂雄黄在儿童身上

在城市居住生活的人们，缺少园林草木，故而常在端午节前购买现成草药。此时，不少打农村进城的商贩挑来各种的草药以供出售。草药按着不同类别分好，并裁切细碎以便使用。过往客人可以按照自己喜欢的香气类别选购。然后在端午节正日子将其晒干、粉碎，收进家庭药箱以备家人身体不适。

根据北中南三地(圻)的习惯，除了应节水果有异，三地人们在端午节所吃的菜肴也不尽相同。河内以及北圻部分地区，喝糯米酒，特别是黑糯米酒是指定动作。人们认为，人的消化系统常有寄生虫且在肠胃深处为害。只有端午节当天，这些寄生虫爬升上浮，人们可以通过吃酸味水果、辛香食品以及糯米酒来“消杀解毒”。

民间传统认为，在端午节当天人们刚起床的时候食用糯米酒是最有功效的。糯米酒主要由整粒糯米饭加工发酵而成，也称作“酒酿”。人们常用黑、白两种糯米蒸制成饭后摊凉并拌合酒曲，封缸保温存放三天。之后用盆压向缸中酒酿团以取酒液，吃的时候混合醪糟，香甜宜人，辛辣适口，老少咸宜。

现在越南端午节民俗展览

越南文化中认为做这些都是为了在五月初五阳气最盛时做到阴阳平衡。对于这些越南民俗，越南阮梅园段展的《安南风俗册》有个概括：

五月五日为端阳节，馈送节礼略同元旦而少减焉。儿童系五色缕。门外悬符曰辟毒。日午取艾叶作年运禽兽形（如子鼠、酉鸡、丑牛之类）悬于门首，阴干留为药料。经年艾治病亦甚佳。取百树叶为茶曰端午茶，倣北人刘阮採药故事。礼品与节日同，多用醴酒及瓜果。

可知越南的端午风俗与中国端午节俗大同小异，盖应唐时端午节成为全国重要的节日，而唐朝时现在的越南就是唐朝管辖的安南都护府。

越南端午节

过端午节，越南北中南三地节日饮食各不同

越南文化多样且丰富，因此在端午节期间，三圻都有各自的特色。如上文提及在北圻农村妇女都会酿糯米酒，并争先恐后地把各自手工酿造的酒带到城里贩卖。糯米酒颇受北圻诸城市居民欢迎，以作为端午应节食品。

在中圻地区，碱水粽是当地端午不可缺少的食品。每家每户都会买上三四十只回家祭祖，然后全家分食。

此外，鸭肉在南圻民众的端午餐桌上是一道“保留菜色”，不可或缺。

越南端午节的意义

端午节作为越南年中的最大节庆，首要功能是祭祀祖先、慎终追远。越南人将端午节这一天认为是瓯姬国祖之妻祭日，古时越南官方都会举行盛大的祭祀仪式。现今越南还有一句俗话表达了端午祭祀越南瓯姬的传统。

越南升龙皇城现模仿中兴黎朝端午祭祀

每逢五月端阳节，知恩越裳国瓯功。

其二端午节也有禳灾息难、家宅平安的含义，每到端午节民众买来不少的水果、鲜花，上香祭拜，求祖先保佑。这种祭祀代代相传，越南至今仍存。

因此越南长久以来，端午节已经与越南本土信仰紧密结合一起，成为越南民族的一个传统节日。

文：信文

参考文献：越南史籍：《大越史记全书》、《同庆地舆志》

现代文章：陈光德《越南端午节略考》、刘晓峰《端午节与东亚地域文化整合》