在日本，有许多料理店在摘得米其林星星后价格便步步攀升，让人望而却步，然而「とよなか樱会」没有。
作为一家融贯中西美食之道的米其林二星餐厅，「樱会」并不过分高调，而是让好味道的名声在大阪食中客口口相传。
由于许多高级食材的选用，传统的日本料理价格往往高昂。相比传承容易让大家接受的传统日料，樱会主厨满田健儿先生选择了一条更为艰辛的路——革新菜肴。
即便是萝卜，由于使用了贴合它特色的料理手法，也能迸发出令人惊喜的滋味。
所以樱会的菜肴并不是高级食材的堆砌，而是用心与精准的叠加，价位分三个档次，分别是【人民币329/563/822】。
在创作菜肴的时候，满田先生的脑中会有一个「理想味道」。为了做出想要的味道，他常常反复试验。
而且对于食材的料理，他并没有局限于传统的日本料理手法，而是博采众长，根据食物的特点以及想要达到的效果去调整。
生鱼片蘸酱油是日本料理中最常见的搭配。但在樱会，你品尝到的不是液体酱油，而是泡沫酱油。
由于液体在口中的溶解速度很慢，酱油的味道会比较强烈，不能在口中达到逐渐消失的效果。借鉴了法餐中的泡沫调味汁，满田健儿先生在多次尝试调整配方以后做出了这样的泡沫酱油。
生鱼片刚入口的时候，酱油味道与鱼肉的鲜美交织融合，然后酱油的味道消散，舌头上只留下了食物的本味。
比起寻找替代品来制作菜肴，「让食物本身更好吃」是樱会料理的主旋律。
比如传统日本料理店中常有的「煮萝卜」，食客常常称赞的是萝卜的汁水，所以萝卜的味道往往侧重于添加的调料而不是萝卜本身。
樱会没有煮萝卜，但另有一道饱受称赞的萝卜菜肴——「不煮冬萝卜」。樱会的蔬菜，全部是从专门为樱会种植的有机农场里进货的。
萝卜去皮后浸入油中再蒸满九十分钟，油好像一层膜包裹萝卜，封住了萝卜的滋味和香气。从煮到出汁的做法改成油封的做法，会变得非常甜，萝卜凭借自己的力量就能变得十分好吃。
渐渐地，「在樱会吃到的萝卜很难忘」这样的说法就在食客中传开来。
油封再蒸的方法对于萝卜很好用，但并没有被盲目应用到所有食材中去。
比如芜菁，虽然与萝卜看起来类似，但是使用这样的手法烹饪并不好吃。所以需要根据每一样食材的特色去碰撞，去调整。
「不是经常有秘而不传的菜谱什么的吗？对我来说，没有任何秘密。菜谱可以交给任何一个人，也可以当着对方的面亲自传授做菜方法。」
「我甚至想说，尽管去用！不这样的话，新的东西就没法推广。我想让大家共享知识和技术，去探索前沿未知的东西。」
在不断精进古典和传统相结合的新型日本料理之外，满田先生同时是日本酒的讲师，常常去日本酒藏见学，参加红酒试饮会，不断学习红酒和日本酒的文化和知识，以求向客人推荐能和日本料理搭配完美的酒品，提供绝佳的日式美酒佳酿的体验。
相比于国内日料店五六百起步，动不动就上千的价位，人民币329/563/822的米其林二星「樱会」，你真的不想试试吗？
想要在「樱会」吃饭，必须进行提前预约。但像许多日本料理店一样，樱会只接受本国的电话进行预订。
餐厅地址：大阪府豊中市桜の町7-10-7（オスカービル２F）
交通方式：大阪单轨电车，少路车站步行不到10分钟；北大阪急行千里中央站，出租车12分钟
午餐消费参考：迷你怀石 329rmb；樱会套餐 563rmb
午餐时段：11:30～14:00(最后点餐时间：13:30)
晚餐消费参考：樱会套餐 563rmb；主厨套餐 822rmb
晚餐时段：17:00～23:00(最后点餐时间：21:00)
（定修日：星期一）
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