大肠杆菌在鹌鹑的养殖过程中属于常见病症之一。虽不会引起大批量的死亡，但是对产蛋率以及鹌鹑蛋的品质影响很大。加之反复发作，往往给鹌鹑养殖带来巨大的经济损失。
大肠杆菌的症状：病鹌鹑精神不振，食欲减少或停止进食。饮水增加，羽毛松乱，两翅下垂。闭眼呈昏睡状。有的呼吸困难，从口中流出清水样粘液。粪便是水样稀粪，肛门周围沾满黄绿粪便。有的泄殖腔外翻。体状消瘦。腿软站立不稳卧在笼底。少数出现转圈，扭头等神经症状。死亡时头是向后仰望天状。
剖检发现尸体极度消瘦，鼻腔咽喉及气管内粘膜有干酪样物，腹膜增厚，膜上有纤维素性渗出物，腹腔内有大量淡黄色半透明液体。肝脏有肿大现象，比较脆，并有灰白色坏死灶。心包膜增厚。心包液增多。肠道内充满气体，肠内容物呈黄绿色水样粘液。直肠有条状出血症状。
上面详细介绍了大肠杆菌病的症状，那么如何防治大肠杆菌呢？首先鹑舍要保持干净整洁，保持良好的通风，定时清理粪便。清扫后及时消毒，每天保证饲料的新鲜，饮水要清洁。夏天要降低饲养密度。冬天要保证舍内温度达到25度以上。发现病鹑要及时的隔离，死鹑要焚烧深埋处理。
大肠杆菌的药物治疗常用的有氯霉素，庆大霉素，壮观霉素，氟哌酸等。一般拌料投喂即可，也可加入水中饮用，一般连喂5~6天，具体使用剂量以药物使用说明为准。
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