混沌是非常好吃的一道小吃，在早上起来吃上一碗，能够让你整天活力满满。如果能在晚上或者周末回家来上一碗老妈给你亲自做的混沌，估计会让你感慨万千，这里面吃的不仅仅是混沌，更是妈妈的味道。如果你能够自己学会包混沌，而且包的时候又快又香，可以说是非常幸福的，今天教你自己包混沌。
我们需要用到的食材有芹菜，面粉，肉馅，紫菜和虾皮，以及其他常用的一些调味品。我们先烧一锅水，然后把清洗干净的芹菜放入水中煮上五分钟左右的时间，然后将其捞出来放入冷水中，等到温度降下来以后切碎，因为我们是要制作成馅的，所以尽可能的将其剁的碎一点。然后把里面的水分使用你的双手尽可能的挤压出来，放在旁边。
先来处理面粉，在和面的时候，最好是使用温水，不要一次全部加进去，分开加能把握好水的用量。在面粉已经基本没有粉末状在盆里时，我们就不再加水了，把面和起来以后再根据软硬程度判断要不要加水，我们是包混沌，所以面不要太硬，等到表面光滑以后放在旁边盖起来醒一个小时的时间。
这个时间段我们可以来准备肉馅，把肉馅倒入一个容器中，然后加入一些葱花，姜沫，花椒面和盐，这样可以达到很好的去腥效果，而且可以让整个馅更加的有味道，这里面的需要多加入一点花生油才能更好吃，最后来点生抽和香油，可以让整个肉变得更香。全部搅至均匀以后，就可以把芹菜放进去使劲的给他拌一会，让其充分的混合在一起。
面醒好以后，我们再把它拿出来揉一下更加光滑，为了防止粘在一块，现在面板上撒上面粉。把面团整理成长条形状，然后可以那刀切，或者拿手直接撕成差不多大小的小面块。将其擀成我们包混沌大小的皮就可以了，这里大家一般都是一只手擀，一只手转，这样擀出来的皮是正好的。至于包馅的话其实是非常简单的，拿勺子放进去，然后从一边开始卷成长方形，把两端给他捏回来，一个混沌就包好了，剩下的费点力气不断重复就好了。
但是在煮混沌的时候大家注意，为了使味道更好，不是直接煮在清水中的。我们先在锅中加入一点油，切一点葱花进去爆香之后，放进去花椒面，生抽和盐调味，加入清水以后大火将其烧开。这时候汤的味道是非常好的，我们再把混沌下进去，注意不要烫到自己，如果是普通锅的话，需要拿铲子在底部搅动一下，避免粘锅，但一定是在底部，从上面搅的话混沌会直接烂了。
在快煮熟的时候，还有至关重要的一部，那就是跟我们平常吃的一样，放入一点紫菜和虾皮，稍微煮一下味道出来就可以，最后捞入碗中，为了好看和增加一点香味，在其表面撒上一点葱花。这样我们美味的混沌就做好了，趁热来一碗，哇，简直跟妈妈做的完全一样，周末马上就要到了，想吃的同学准备好食材好好来上一碗混沌。
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