小编是一个地道的农村孩子都说农村孩子小时候可怜，因为没啥玩的也没啥吃的，其实这样想你们就错了，小编小时候家乡有一条河流，在这条河流里面有非常多好吃的东西。夏天天气炎热，但是小溪里面的水非常清澈，而且很清凉小孩子就喜欢在河里面钻，而且河里不只是清凉，还有很多好吃的东西都藏在河里面，我们小孩子最喜欢抓了。这乡下河里的野味，一捞一大桶，红椒香蒜炒一盆，家里人贼爱吃
小编要说的这种河里的野味就是田螺了，田螺在很多城里人的眼里是生长在田里面的，这样想可就不对了，田螺其实在水塘里面和河里面都有分布，反倒是田里面很少，到夏天的时候，因为天气比较闷，所以田螺都会吸附在河堤，我们用一个竹子做的网兜，然后三个一群五个一伙把裤脚撩起来，直接踩到铺满鹅卵石的小河底。然后用手一挂，就把田螺挖到手上来了
捞上来直接往岸边上的桶子里面一扔，几个小孩子分工合作，不多久就能够捞上一小桶田螺，非常的有成就感。捞上来的田螺不能够直接吃，一般来说，也会有两种处理方式，第一种处理方式，就是把田螺直接用水煮了，然后再用针把里面的田螺肉捞上来，直接用大蒜叶子和野山椒爆炒，味道非常不错，很下饭，但是这样吃田螺少了一种独特的趣味，这种趣味可以从第二种做法中获得
第二种做法就是做成嗦螺，嗦螺其实就是把田螺整个的放到锅子里面去炒，在炒制之前，一定要把田螺放到干净的井水里面吐沙子，沙子吐完之后才可以下锅子，一般来说两三天田螺里面沙子就吐得差不多了，吐完沙子的田螺，我们会用钳子把它尾部的硬壳剪掉，然后再用水仔细清洗几遍，等到锅子里面的油烧得冒烟之后，就把田螺丢进去
田螺是有一定寄生虫的，所以必须要充分地用油爆过之后才可以吃，炒完之后，我们就可以把切好的大蒜还有野山椒放进去炒了，炒香，然后再放一点盐和一点料酒，最后再放上一点点水开始煮田螺，一定要煮得够久，这样才能够吃起来放心，吃嗦螺也是有一定技巧的，把筷子一头扎进去，然后再一吸，螺肉就吃进嘴里面了，贼好吃！这乡下河里的野味，一捞一大桶，红椒香蒜炒一盆，家里人贼爱吃
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