农村大妈做锅包豆腐，锅底留油蒜蓉炒香，只需几块钱吃1份“大餐”
不知道各位小伙伴喜欢吃豆腐吗？软软的，滑滑的，特别的香。豆腐的做法非常的多，有麻辣豆腐，煎豆腐，豆腐鱼，还有老豆腐……真的是太多了，每一种做法都非常的好吃。而且不管是在饭店还是在自己家，都能够吃到好吃又美味的豆腐，而且不管是哪一种豆腐，做法都非常的简单。
在这么多用豆腐制作的美食中，小编最喜欢的就是锅包豆腐。豆腐在自家是非常常见的一种食材，想要制作一份锅包豆腐，成本也不用太高。只需要去超市买几块钱的豆腐就能够做出酸甜可口的锅包豆腐。别看豆腐非常得常见，豆腐中也是含有非常丰富的营养的。豆腐中含有大量的蛋白质，可以治疗很多疾病。接下来小编就和大家具体说一说锅包豆腐的具体做法。
准备食材：豆腐400克，淀粉40克，蒜蓉少许，白糖50克，白醋40克，蕃茄酱40克，生抽10克，盐3克，水淀粉少许
步骤一、处理大蒜
将大蒜放进绞肉机中，分离出蒜皮，剁碎备用。（如果家中没有绞肉机，又不想用手剥的话，可以把蒜洗干净的蒜放在菜板上，用菜刀拍也是可以的）
步骤二、准备豆腐
把豆腐洗干净切成大小均匀的方块，均匀的裹上淀粉，放在一旁备用。
步骤三、炸豆腐
把白糖，生抽白醋，番茄酱，盐和水淀粉混合在一起搅拌均匀，做成调味汁，在锅中烧油至六成热，将裹匀淀粉的豆腐块，放进油锅中炸至表面微黄后捞出控油
步骤四、锅包豆腐
在锅中留有底油，放入蒜蓉炒香，再倒入调味汁，将将炸好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀至豆腐块裹匀汤汁即可。一道简单好吃的锅包豆腐就做好了，不知道大家学会了这道菜的做法了吗？
每天分享一道美食，今天的锅包豆腐小编总结了以下三点小技巧：
技巧一：将豆腐块炸好之后，小伙伴们记得不要将锅中的油全部倒光，要留一部分用来翻炒豆腐块，并且要把蒜蓉放进锅中炒香，这样炒出来的锅包豆腐，就会混合着蒜香的味道，非常的好吃。
技巧二、小伙伴们在做调味汁的时候，可能不会加糖，因为觉得太甜了。小编想告诉大家的是，糖促进要加，还要多加一些。吃过锅包豆腐的小伙伴都知道，锅包豆腐做出来之后，表面是又甜又脆的，有的时候还有硬硬的感觉，那是因为有糖在起作用。但是如果糖少了的话，番茄酱是酸的，又在调味汁中加了醋，锅包豆腐表面就会太酸了，也不会有脆脆的感觉。
技巧三、炸豆腐块时，油温不要太高，六成热就好，豆腐本身就是一种很特别的食物，如果油温太高，豆腐表面的淀粉就会变糊。相反，如果油温太低的话，豆腐表面也不容易熟，大家一定要控制好油温，这是非常关键的一点。如果大家掌握不好油温的话，可以拿葱来尝试一下，将从放进锅中，如果葱的颜色变为翠绿，就说明油温正好，如果葱的颜色变为深色，那就是油温过高。
今天小编给大家分享了一道酸酸甜甜的锅包豆腐，做法非常的简单，只需要花几块钱就能做出来一道好吃的大餐，大人小孩都非常喜欢这道菜，能一口气吃两碗大米饭。不知道学习做这道菜的小伙伴学会了吗？如果有小伙伴喜欢吃豆腐的话，可以自己在家尝试一下！
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