中国鸡爪大王：从负债500万到身家44亿，却从不给员工涨工资

文：唐俟

人是铁饭是钢，大家肯定会美食感兴趣，吃货们对食物很挑剔，但是泡椒凤爪受到大家的一致喜欢。日前，国内一家机构对世界上最受欢迎的小吃进行了调查得出结论最受欢迎的还是葱油饼、辣条和泡椒凤爪。泡椒凤爪可以说非常受欢迎。

如今，把小食品做大非常常见，尤其是辣条和榨菜，毛利润很小，但之后的发展规模是巨大的。近年来，泡椒凤爪变得越来越受欢迎，年收入达到了10亿元，鹿有忠也成为了行业领头人。

现在有友食品已经成功上市，这个过程并不容易。事实上，在他成功之前，曾负债累累。他一直在食品行业工作，但很长一段时间没有起色。上世纪80年代，他是国家的公职人员，当时的创业潮迫使他从商，直到20世纪90年代，他的事业才有所改善，在妻子的建议下，他决定进入泡椒行业。

像所有的当地人一样，只是用泡椒作为调味料，没人会做成菜。后来，在妻子的指点下，他突发奇想用泡椒做菜。就这样，鹿有忠在当地开了四家餐馆。九十年代中期他就有了500万的资产，在这个过程中，他还发现凤爪放在坛子的泡椒里，几天后，它们变得又酸又脆，他脑中浮现了商机。

在1997年他用全部积蓄建了一个食品厂。很快接到了第一个泡椒凤爪订单。但是当时没有保鲜技术，生产的鸡爪价值27万元全部放坏了。祸不单行他名下的酒店也破产了血本无归还欠了一屁股债。

和所有创业者一样，他没有放弃，而是寻求解决方案。当时，他邀请专家来研究保鲜技术，每天都在实验室搞科研，随着时间的推移，花了很多钱却并没有取得实质性的进展，有很多人都离开了他，但最后他还是找到了解决办法。

他从亲戚朋友那里借钱重建工厂，开始大规模生产，并于2001年正式获得了泡椒凤爪的发明专利。随后，该公司进入快速发展的轨道，并打算在2015年上市，但由于公司近80%的利润是基于泡椒鸡爪，所以并不被看好，甚至一直叫停，到2017年底，再次冲击a股市场，尽管这已经通过了审核，但很多投资者仍然不看好，原因是他们的产品太单一。

虽然产品单一但是根据根据有友的数据报告，泡椒凤爪的平均价格为27.88元/公斤，平均成本为18.54元/公斤。也就是说，一袋100克泡椒凤爪的平均成本为1.85元，净利润为0.93元。这意味着有友2017年通过出售凤爪获得了2亿元的净利润，这比大多数a股上市公司的利润都要高。此外，据中国食品协会统计，全国休闲食品行业保持了17%的增长速度，预计到2019年市场规模将达到2万亿元左右。作为其中的一个子产业，泡、卤产品的市场容量超过1000亿元。从2014年到2017年，有友食品的年收入分别高达8.8亿元、7.52亿元、8.27亿元、9.9亿元。进入资本市场后，无论是休闲食品行业还是卤水行业，有友都有着巨大的成长空间。

不过我们看这次有友的上市，会发现有友也是有雄厚的资金支持，来拓宽产品线，从而打破单一产品的局面。除了有友，除了有友市场上还有两家类似公司我们非常熟悉，这两家公司是绝味鸭脖和周黑鸭。2016年11月，周黑鸭登陆香港证券交易所；2017年初，绝味鸭脖登陆国内a股市场，在公司上市之前，它的产品都是非常单一的，但是这两家公司和有友有些不同，他们都有大量的线下商店，单一的产品也能创造数十亿业绩。

虽然有友的大部分销售并不是来自实体店，而是来自超市等零售平台，这就导致了其产品过于单一。事实上，泡椒凤爪的致命弱点还没有被发现。那就是每包泡椒凤爪的利润率都很低，但是鹿有忠把缺点变成了优点，打败了很多竞争对手，从而垄断了市场。

今年的收入已达到6.33亿元，净利润达到1.12亿元，但这并不意味着没有潜在的风险，公司的研究和开发成本非常低，只占收入的0.3%,这个数据还远远差于同行。2017年，绝味公投入研发费用5250万元，是前三年研发费用总和的10倍。

当然，除了研发成本低，公司的经营管理也存在一些问题，很多经销商甚至没有食品经营许可证，都是个体经营者，年采购金额超过1000万元，却没有营业执照。此外，近年来，公司的产量一直在增加，但是员工的工资却没有增加，这会影响后续的发展。

虽然上市可以获得大量资金，但很多投资者看中的依然是企业的发展潜力。公司主要收入都来自于凤爪，虽然有专利但还是存在单一经营的风险，虽然市场需求依然巨大，但上市后能否继续发展将是其面临的主要问题。在这里，小编推荐一本介绍创业的书，感兴趣的读者可以看看哟。

2017年，身价18亿元。上市后，其股价可能达到21元/股，他的财富将达到44亿元。64岁的企业家鹿有忠可以说被吃货捧上神坛，但这样一位成功的企业家将自己的成功归因于“好运”。事实上，我们知道鹿有忠的成功不仅仅是因为运气。在当时保存技术不成熟的情况下，鹿有忠屡败屡战，但并没有放弃，借钱的时候也受尽白眼这些都不是靠好运就能实现的，运气只不过是成功者的谦虚之词罢了。

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