影响大棚葡萄成熟期的17个因素中，哪些因素的影响较明显？

影响大棚葡萄成熟期的17个因素中，哪些因素的影响较明显？

促早栽培在葡萄生产中已得到广泛应用，主要是利用设施提高温度，使葡萄提前进入生长状态，提早成熟上市，达到增加效益、减轻和避免气象灾害、避免病害的发生、缓解销售压力的目的。然而实际生产中由于大棚管理和栽培技术不到位，促早成熟的效果不明显。本文通过分析影响葡萄成熟的因素以及解决方案，达到促早增效的目的。

1 大棚促早熟的优势

葡萄采用以大棚栽培为基础的促早熟的整套栽培技术，能够明显提高效益，其优越性体现在以下4个方面。

1.1 提早上市增加效益

销售价格调查表明，相同品种和质量的葡萄，若提早销售10 d，售价可提高2元/kg左右。按照1500 kg/667m 2计算，产值提高3000元。提早销售20～40 d，产值提高5000元以上 。

1.2 避灾、减灾能增效

葡萄生产容易遭遇自然灾害，促早栽培，能有效地起到避灾、减灾效果。一是减轻台风危害。东南沿海葡萄产区容易遭受台风危害。促早栽培可提早采收上市，能有效避开台风危害，减少果实损失。二是减轻、避免寒潮袭击导致的冻害。大棚栽培采取保温措施可有效避免冻害，达到促进早熟的效果。三是减轻雨灾的损失。夏季雨季前采收可大大减少因雨涝造成的损失。四是减轻热害。大棚促早栽培配套技术到位，早、中熟品种在高温期前采收完成，中晚熟品种在高温期前多数已采收上市，可减轻高温危害，减少损失，增加收益。

1.3 避免霜霉病发生

南方葡萄露地栽培，近几年5月多雨天气，霜霉病发生频繁；中东部地区6～7月上旬“黄梅期”遇连续阴雨，易发生霜霉病。葡萄大棚覆膜栽培，蔓、叶、果不受雨淋，霜霉病不易发生，达到稳产增收的效果。

1.4 缓解旺销期葡萄销售难的问题

各葡萄产区都有主栽品种，集中销售导致销售难，如能有10%～50%面积的促早熟栽培，可缓解旺销期葡萄销售难的问题，使价格相对提高，效益增加。

2 大棚本身的影响因素

2.1 封膜期早与晚

封膜时间，要根据当地物候期适时封膜。单膜最早覆膜期一般为当地露地栽培萌芽前50～60 d。双膜的大棚外膜最早覆盖期一般为当地露地栽培萌芽期前70～80 d。在封膜适期范围内，封膜早比封膜晚要提早萌芽、开花、成熟，早封膜15 d可提早成熟5～7 d 。

浙江嘉兴位于钱塘江北边，单膜栽培于1月中旬封膜，4月10日前后开始开花，‘藤稔’‘醉金香’等中熟品种6月下旬开始销售。浙江杭州、绍兴、宁波位于钱塘江南边，单膜栽培于2月中旬封膜，4月底开始开花，‘藤稔’‘醉金香’等中熟品种7月中旬开始销售。单膜栽培时嘉兴比杭州、绍兴、宁波封膜期早30 d左右，葡萄销售期早10～15 d。嘉兴地区12月25日前不宜封膜，不宜涂催眠剂。否则一是造成萌芽不整齐，开花期与成熟期不一致，增加管理难度；二是连续过早封膜会导致花序少且小，树体易衰败 ；三是过早萌芽后遭遇寒潮天气易遭受冻害、雪害。

2.2 新旧棚膜的选择

新旧棚膜对成熟期影响也较大。同园同期封膜的情况下，旧棚膜比新棚膜萌芽期晚7 d左右，成熟期要晚3 d左右。新棚膜棚内光照度占棚外光照度比率的70%左右，旧膜降降至60%左右。因此，旧棚膜透光度比新棚膜差，光照不足影响果实着色，成熟推迟。

2.3 大棚密封度好与差

密封度好的大棚，增温期保温性能好，有效积温增加较多，能提早萌芽、开花、成熟；密封度不好的大棚，增温期保温性能差，有效积温增加不足，提早萌芽、开花、成熟效果降低。2016年调查浙江海盐单膜栽培的两个‘红地球’葡萄园，1月18日封膜，封膜后棚内有效积温相差较大，密封度好的葡萄4月13日开始开花，密封度差的葡萄4月25日开始开花，相差12 d，销售期相差18 d。

2.4 双膜栽培膜间距的宽与窄

浙江温岭市农业林业局，于2014年对5年生葡萄进行双膜栽培试验，设置双膜间距20、40、60 cm，同期封膜，隔一天测温一次。结果表明随着内外膜间距的增加，提升棚内温度和增加积温效果，内外膜间距以40～60 cm为宜 。

2.5 增温期晴云天棚温多次调温与一次调温封膜后至坐果完成转为避雨栽培之间的时间为增温期。此期棚温调控关系到大棚内有效积温高低、开花期早晚与成熟期早晚。增温期间如遇晴云天需开棚调温，避免棚内温度过高。进行多次调温，延长棚内26～30 ℃时间，有利棚内有效积温增加，能提早开花，提早成熟。若只进行一次调温，棚内26～30 ℃时间较短，棚内有效积温积累较少，促早开花和成熟效果不明显。

2.6 果实着色成熟期，棚温升高快与慢果实进入着色成熟期，如遇晴云天高温天气，需要揭高两边棚膜，使棚内温度缓慢升高，棚内温度33 ℃以上时间较短，有利着色成熟，促早效果明显，反之，不利于花青素的形成和果实着色成熟。

2.7 雪害防好与否

浙江大棚覆膜后至3月中旬可能会遭遇雪害。采取措施防好雪害，保证大棚设施完整，正常萌芽、开花、成熟，能达到促早熟目的。否则需重建大棚，改为避雨栽培，达不到促早熟的目的。

2.8 冻害防好与否

大棚单膜栽培萌芽后遇到气温-2 ℃及以下的低温、双膜栽培萌芽后遇到气温-4℃及以下低温会发生冻害；对芽眼处于绒球期黄豆大小、或已展叶、新梢生长期的葡萄园，棚内温度降至0 ℃以下，均会导致冻害。若冻害程度较轻，影响新梢生长，开花期要推迟，成熟期也推迟，促早熟效果不明显；冻害程度较重，需重新发出新梢，不能达到促早熟效果。

3 栽培方面的影响因素

3.1 破眠剂使用与否

浙江沿海地区冬季气温较高，不能满足葡萄休眠期对低温的要求，因此，葡萄要用石灰氮、氢氨涂结果母枝打破休眠，促进萌芽，开花期、成熟期也相应提早。实验园于1997—2000年和2002年，在‘藤稔’‘京玉’等11个品种上进行石灰氮涂结果母枝对比试验。结果表明，涂枝的不仅萌芽整齐，而且萌芽时间提早5 d左右。

3.2 叶幕透光度好与不好

葡萄果实着色与果穗受光程度关系密切，果穗受光主要取决于定梢量和叶幕密度。定梢量多，叶幕很密，果穗受光差，着色难，成熟晚；定梢量适合，叶幕较稀，果穗受光好，有利着色，成熟较早。调查分析，该区葡萄每667 m 2 定梢3500条以上，果穗受光差，着色慢，成熟迟；定梢3000条以下，果穗受光好，有利着色，成熟较早。

3.3 高产栽培与适产栽培

对于大多数葡萄品种，若栽培技术到位，花芽分化均较好，均容易高产。通过调查分析，在品种、栽培方式、管理相同的条件下，若每667 m 2 产量提高250 kg，成熟期晚5 d左右。特别是‘夏黑’葡萄每667 m 2 产量需控制在1500 kg以内，否则着色困难。

3.4 大穗栽培与中、小穗栽培

通过实验园和生产园调查分析，在品种、栽培方式、产量、管理相同情况下，果穗均重增加500 g，成熟期晚5 d左右。如果采用重整花序，中、小穗栽培，不仅可以改变穗型种出优质精品果，还可以减轻疏果用工，降低成本，也能达到促早熟的目的。

3.5 膨大剂使用次数

‘藤稔’‘醉金香’‘鄞红’‘阳光玫瑰’等品种，使用保果剂、果实膨大剂，能改变果穗、果粒形状，是生产出优质果品的关键技术之一，生产上已普遍应用。对‘藤稔’葡萄可使用2次果实膨大剂，在浙江嘉兴地区已推广应用。其他品种宜使用1次。一般使用果实膨大剂会推迟成熟，使用一次，推迟成熟5 d左右；使用二次，推迟成熟10 d左右。

3.6 果穗套袋与否

[青钱柳头条号]葡萄果穗套袋有利也有弊。有利方面是保护果穗；有弊方面：一是增加成本，二是成熟期推迟7 d左右。果穗是否套袋要根据具体情况来定。南方灰尘较少，大棚栽培为了早成熟可以不套袋。

3.7 氮肥超量施用与适量施用

全年氮肥用得多，粗枝大叶，副梢旺发，果实着色晚，成熟迟。在其他管理措施相同的情况下，每667m 2 氮素用量若增加2.5 kg，成熟期晚5 d左右。

3.8 果实第二膨大期氮肥使用与不使用

调查中发现，很多葡萄园在葡萄硬核期施用着色肥时配用氮素肥料，尤其施用含氮较高的硝酸钾较多，导致着色慢，成熟推迟。

3.9 果实硬核后期主干环剥与不环剥

在果实硬核后期进行主干环剥试验表明，早熟和中熟品种进行主干环剥提早成熟7～10 d，中晚熟和晚熟品种主干环剥可提早成熟10～15 d 。

4 结论

影响葡萄成熟期的17个因素中，有些因素的影响较明显，如棚温调控、合理定梢、增加果穗受光量、适产栽培，中小穗栽培等。对于控氮栽培、果穗不套袋、主干环剥等，单因素影响成熟期5 d以上。对压塌大棚或者遇寒潮天气，新芽、新梢受冻害的葡萄园，不可能提早成熟。双膜栽培比避雨栽培提早成熟60 d左右，单膜栽培提早成熟40 d左右。总之，如果影响葡萄成熟期的因素都能得到很好地控制，则促早熟效果极为显著。