酸辣鸡杂
食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
做法：
1.鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐、十三香、麻辣烘烤调料腌五分钟；
2.将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用；
3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用；
4.另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜暴香，放入鸡胗翻炒均匀；
5.最后放点鸡精即可。
香辣孜然羊肉
主料：羊肉500克；
辅料：大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙；
做法
1.先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少；
2.将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块；
3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻；
4.热锅，倒入2大勺油；
5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
6.把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；
7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火；
椒炒红薯丁
【食材】红薯半个，花椒几粒，青椒、红椒、玉米油、姜、盐、生抽、蒜各适量
【做法】
1、红薯去皮，切小丁；青红椒切小粒。
2、锅中适量水烧开，红薯丁绰一下水（防止氧化）。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香；青红椒和红薯粒放入翻炒，半勺开水；再加入适量盐，生抽调味，翻炒片刻，最后关火盛盘。
苹果鲫鱼汤
具体做法：
食材：苹果，鲫鱼，枣，姜，油，盐
1：生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2：苹果洗净去皮，去心，切件。
3：红枣去核洗净。锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。
4：把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
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