在农村各种各样的野菜太多了，很多叫不出名字的野菜随处可见，路边田地里山野上都有很多野草野菜，不同的野草野菜有不同的价值功效，很多野菜味道还非常好，正好这个季节都生长出来了，有时候都不用出去买菜，直接在地里采摘一些野菜拿回家洗干净炒菜吃就好了。有一种野菜在农村被称为猪牙菜，这种野菜很常见，但是这种菜能吃吗？吃了以后对人体有什么好处吗？小编接下来就告诉大家。
猪芽菜也叫节节草、土麻黄，是木贼科木贼属植物节节草的全草，中小型植物，全年都在生长。猪芽菜的根茎细长入土深，呈现黑褐色，基部多分枝，就像骨节一样一节一节的茎叶，因此才叫节节草吧。猪芽菜在我国各地都有分布，性喜近水，但属于田地里的杂草，农民看见了是要除去的。
猪芽菜性味甘、微苦、平，其实是可以吃的野菜。在以前生活条件比较艰苦的年代里，人们就经常会采摘猪芽菜拿回家当食物吃。猪芽菜吃起来爽口鲜嫩，但刚吃时会感到微苦，多嚼几口就吃出甜味来了，对于我们被大鱼大肉宠坏了的胃来说，猪芽菜是难得的美食，不仅鲜嫩绿色，还清肠胃毒素。
猪芽菜的味道和口感都不错，那么它的营养价值怎么样呢？我们继续往下看。猪芽菜具有疏风散热。解肌退热的功效，用作治疗尖锐湿疣、牛皮鲜等疾病的临床药物。节节草还可以通气明目、治疗跌打损伤、血崩颈骨痛火牙痛、消食滞止咳化痰、平胃火补血气、去风清火、除湿通淋、清热利尿等，药用价值非常高。
但是大家也要注意了，猪芽菜全草也是有一定毒性的，用来做中药毒性会弱化，但如果自己摘来食用的话一定要询问医生能不能吃之后才做菜来吃。猪芽菜的毒性不是很强，有的人吃了没事，有的人吃了就有不适症状，因此还是要小心谨慎一些。
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