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导读：海底捞，大家都很熟悉的一个火锅品牌，给人印象深刻的恐怕是他们各种花式甚至魔性的服务。据媒体报道，海底捞的员工离职率不到10%，这对人员流动性很大的餐饮行业来说，无疑是一个传奇。这让很多餐饮企业竞相模仿，但成功的却很少。那么造成此种现象是什么原因？
已保存四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。二十余年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的54个城市有177家直营餐厅。在中国台湾有1家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。
在管理上，海底捞倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。一提到海底捞很多人首先想到的是服务，而更重要的关键词火锅都要排在后面。海底捞把服务做到了极致，那么海底捞是怎么给员工发工资的呢，设定的原因和好处是什么？企业的建设从来都是因机设制，任何一条机制或是制度都是为解决一个问题而诞生的，我们一起来看看海底捞是怎么做的：
海底捞的客户满意度是如何做到的?
张勇认为：KPI为何不能适应时代与现实的需求！
1、KPI不能充分调动员工的工作热情，反而引起员工的反感与抵触。
2、KPI不适合为员工增加收入的时代发展趋势。
3、KPI忽视员工的需要、违背平衡和共赢的新社会规则。
附：餐饮行业，厨师长绩效考核方案
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