说到天津，人们首先想到肯定是天津的狗不理包子了，这毕竟是家喻户晓的美食，虽然没有吃过，但是也肯定的看过。天津人对于早餐也是极为重视的，每天早上醒来就能闻到楼下炸卷圈和煎饼果子的香味，闻着这香味，瞬间就能让人清醒，乖乖的下楼买早餐吃。
不知道大家有没有听过一句话“五千年历史看西安，一千年历史看北京，百年历史则要看天津”，天津是我国的一座古老的城市，当然就有自成一派的早餐文化，所以在天津吃早餐，不仅吃的是早餐，还是天津人对于生活的态度。
天津因为是北方城市，早餐自然没有南方的早餐那么的精致，而且吃早餐的环境也不是很讲究，一般在早餐摊的旁边，只是简单的放置一张桌子、几个板凳，一般都是有地就坐着，而没有地的话就直接站着。
对于天津的美食，很多人都只知道煎饼果子、狗不理包子等美食，但是有些特色的传统美食，很多人都不知道。像果头儿、糖皮儿、馃篦儿、排叉儿、老豆腐、嘎巴菜、鸡蛋果子、卷圈等。
在这么多的小吃中天津人最爱吃的还是卷圈了，其实它就是用豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中，然后在豆皮的两头和接口处用面糊封口，再放入热油中油炸至熟，做好的卷圈外脆里嫩，特别的香。卷圈的吃法一般都是放在大饼卷着吃，这是天津人最常吃的早点之一。天津火爆街头的早点摊，只卖炸鸡蛋和卷圈，价格实惠而且分量足
在天津的河北区二马路，有一家早餐店，他们家的早餐店都已经20多年了，一大早你就能看到很多人在排着长长的队。这家早餐店只卖卷圈和炸鸡蛋，放入大饼里面卷起来吃，特别的美味。炸卷圈使用的食材也很普通，做法也很简单。将豆芽菜里面加入调制好的酱豆腐和面酱，然后再加入香菜、粉丝搅拌均匀，这就是馅料的做法。一早上十几盆这样的馅料，根本是不够卖的。然后在案板上铺上一层豆腐皮，放入拌好的豆芽馅，旁边再抹上面糊封口，然后卷起来，卷好后切断。切好的豆卷用面糊封口，然后再下锅油炸。
不仅有炸卷圈还有炸鸡蛋，炸鸡蛋也是天津的特色美食，裹着面糊放入锅中油炸。将卷圈、炸鸡蛋放入大饼中卷起来，就可以吃了。这个卷圈的个头非常的大，这一份早餐一共花了5.5元，卷圈3元钱，大饼1元钱，炸鸡蛋1.5元钱。卷圈一定要趁热吃，否凉了就会塌陷不好吃了。
炸好的卷圈外边的豆皮很酥脆，而且豆芽炸得有点软，吃起来超过瘾的。这家早餐店每天都是排队的基本状态，如果去晚了，根本就吃不到了。感兴趣的朋友可以试试哦，绝对不会让你失望的。
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