我家最少不了的一种荤食就是鱼类，吃起来比一般的肉类都要鲜嫩许多，而且营养价值相当高，对人体的滋补效果蛮不错的，此外鱼类还有着很好的寓意，老人们都喜欢说是“年年有鱼”，这样优秀的一款食材，你叫我怎能不喜爱。
鱼肉有着很多种烹饪的方法，不同做法可以打造出完全不同的口味，但是每一种做法都是蛮好吃的，其中我最喜欢的，就是煎炸的做法，很多人都说自己炸鱼很容易就会炸老，而且有的时候还会发腥而且不入味。今天我就来告诉大家：不论炸什么鱼，万万不要直接下油锅，否则鱼肉很腥不入味。
准备食材：带鱼、食用油、食盐、生姜丝、料酒、花椒、椒盐、辣椒面、淀粉
制作步骤：
1、首先将带鱼头尾还有鱼鳍都剪掉，然后将内脏也都给去除，之后切制成段状。随后将带鱼装到大碗里面去，配合上姜丝、葱丝、花椒、料酒、食用盐一起搅匀，最后用筷子腌制个半小时即可。
2、另准备上一个干净的盘子，往里面加上淀粉，把腌好的带鱼放到了里面去裹层淀粉。
3、起锅热上适量的食用油，五成热下锅炸带鱼，大概炸上三分钟左右就可以将捞出来沥干控油了。所有的带鱼都炸好之后，我们再次将其二次下锅复炸，两面都呈现出金黄之后，我们捞出再次控油，最后撒点椒盐或者辣椒面之类的。
今天的教程到这里就算是告一段落了，炸鱼按照我这种方法来就好了，步骤应该还算是蛮简单的了。
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