视界|粽子又叫什么？知道他还叫“角黍”和“筒粽”吗？

粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。下面小编为大家介绍粽子又叫什么？知道他还叫“角黍”和“筒粽”吗？一起来了解下吧！

粽子，最早叫做“角黍”。角是牛角，祭器；黍可是北方的黄米或南方的糯米。农历五月初五为端午。古人认为，此时阴气始生需要端正驱邪。端，端正，是五行之端，是开始；午为正中，纵横交错才有正中，交错在古语中是阴阳争。端午日，阴阳交错，用角黍平衡阴阳。粽叶包黍（糯米）是以阴裹阳，于是阴阳在此和谐，日子也就平祥顺和了。

角黍，古时夏至节祭地的用物，初始的意义和屈原没一毛钱关系。后来，夏至的习俗被用到了端午，夏至、端午的习俗一样了，角黍也就成了端午节的食物。古时五、午通用，所以五月初五又称端午。农历五月有“皋月”之称，是盛夏，天气闷热潮湿，皋是湿气的意思。古人认为，这个时候阴气在地下开始聚集，与阳气相互争斗，阴为湿阳为燥，湿气从地下逼迫阳气上升所以天气越来越热。这也是暑热在阴阳五行中的解释。阴阳争斗反应到人身上，就要祛毒扶正，也就是要端正！这个时候又是阳气最鼎盛的时候，因此要避毒。黍，又称“火谷”，火属阳；粽叶长在水里，从水属阴，用阴性的粽叶包裹阳性的黍，取的是阴阳调和、驱邪避毒之意，是祭祀礼拜天地的物事，和三闾大夫屈原投汨罗江的事情没有关系。

端午节祭祀屈原是后人赋予端午节的内容，这种和人有关的传说，还有介子推说、曹娥说、伍子胥说。介子推的故事在山西，估计角黍里包的是黍；（黍，稷中之黏米），曹娥、伍子胥的故事在吴越之地，屈原的故事在湖南，这三个地方角黍里包的大概就是糯米了。《齐民要术》中说：“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。于五月五日，夏至啖之。粘黍一名‘粽，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相裹，未分散之时像。”

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子的习俗！

现在人们说的端午节祭祀先祖，其实是后人赋予的。其实古人对端午有很多种说法，按照《齐谐记》的说法，是因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。而李时珍《本草纲目》却说：“糉，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如棕桐叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。而今俗，五月五日以为节物，相隗送，或言为祭屈原。作此投江，以饲蛟龙。”因李时珍此种说法，故闻一多有“端午为持龙图腾崇拜民族的祭祖日”之说。

关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。粽子的出现如本文开头所说，但一说用于祭祖；又说为了纪念屈原殉难，两说都有道理。

以上就是跟大家分享的关于粽子一些历史介绍的相关内容，希望通过以上内容，能让大家对于粽子有更进一步地认识和了解。

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