对于山楂，想起来嘴里就分泌唾液，这应该是“望梅止渴”的效应吧，记忆最深刻的应该是冰糖葫芦吧。其实不止，山楂作为我们常见的一种食物，不仅可以生吃，还被广泛应用到食物制作中。不但酸酸甜甜，口感极佳，而且还含有丰富的营养元素，深受消费者的喜爱。
由于山里红的经济价值较高，我国许多地方纷纷开垦山楂园、山楂山，扩大栽培面积一些科研单位已设置课题，开展试验研究工作。
山楂是我国原有和特有的栽培果树，其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定为药食两用食品。山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果。
山楂制品有哪些？
在我们中，常见的山楂制成品形状各异，有片、卷、条、块、糕等等，都是我们喜欢的休闲食品。此外，酸甜开胃的山楂，同样被运用到了饮料产品中，红红火火的山楂汁成为了风靡市场的健康饮品，掀起了一股“红色旋风”。
山楂片泡水的功效
山楂不仅是开胃的小食，还有重要的药用价值。用山楂片泡水喝能阻断并减少自由基生成，增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用，只因其含有黄酮类和维生素C、胡萝卜素。不仅如此，还可以促进消化，再感觉到有胃胀的情况下，就可以泡山楂片喝。
除了山楂制品之外，还可以将山楂煮熟吃，就像我们常吃的山楂罐头，这样吃山楂会更有助于健康。但是胃肠不好的人应该注意，应尽量少食生山楂。如今，消费者对于健康的理念逐渐深入内心。而山楂酸酸甜甜的很开胃，能起到消食的作用的同时，还具有多种功效，非常符合当前市场中消费者对于产品健康化的需求，因此备受欢迎。
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