生态养鳅包括稻田养鳅、茨菰田养鳅、荸荠田养鳅等。水田有丰富的天然饵料、农作物（水稻、茨菰、荸荠等），是很好的遮荫栖息物，水深适宜泥鳅生长需要。泥鳅在田中捕食害虫、钻洞松土、增加土壤养分，有利于农作物生长，从而形成共生互利关系。一般每667m2产鳅200kg左右、每667m2产水稻350～400kg、每667m2产茨菰200～300kg，每667m2产荸荠250～400kg，平均每667m2产值达4000元，每667m2盈利2000多元。现综合盐城地区生产实践，将生态养鳅主要技术介绍如下：
1．整田改造
养鳅田要求水源充足、水质无污染、排水畅通，面积为333．5～2668m2。通常在放鳅前，将四周田埂加宽1500px，高1500px的围墙防逃；有条件的可将田埂加宽并夯实，四周插土1m高的木板或塑料板（入泥750px）或在埂壁与田底交接处铺垫油毛毡，上压泥土。此外，沿田埂开1条宽2500px，深1250px的围沟，田中挖宽0．3～0．5m，深30～1000px的条沟，呈“田”字或“十”字形，条沟面积占整个田块面积的10％～15％。围沟对角设直径750px的2个进、出水口，并置40目的铁丝网或塑料网。
2．施足基肥小
泥鳅主要摄食水蚤、丝蚯蚓、摇蚊幼虫等。因此，田中施肥促使饵料生物生长，较之人工投饵更为经济有效。先将田水放干，暴晒3～4天，每667m2撒米糠130kg；次日，再施发酵畜肥200300kg；再暴晒4～5天，使其腐烂分解，然后蓄水。
3．苗种放养
泥鳅种苗主要靠市场收购和人工捕捉的野生泥鳅。水田栽植结束后，每667m2投放3～125px长的鳅苗，适量搭配一些滤食性鲢、鳙鱼。苗种放养前，要用3％食盐水浸洗，消毒2～3min，以免体表病菌带人田内。
4投喂饵料
除施肥外，应投喂蝇蛆、猪血、蚯蚓、蚕蛹、螺蚌及屠宰场下脚料等动物性饲料，以及豆渣、麦麸、米糠、豆饼等植物性饲料。要定时、定量、定质、定位投喂。水温20℃以下，以植物性饲料为主（占70％～80％）；20～25℃，动、植物性饲料各半；25～30℃时，动物性饲料应占60％～70％。当水温低于5℃或高于30℃时，应停喂或少喂。放种后第1个月应投喂蚕蛹和炒熟米糠各半的混合饵料，每天下午1次性投入，也可分早、晚2次投喂，每日投喂量为鳅体总重的3％～5％。放养1个月后，如发现水质变淡，每隔15天每667m2可施鸡粪等有机肥30～50kg，保持田水“肥、活、爽”，透明度在500px左右即可。
5．日常管理
经常检查田埂进、排水处防逃设施。水田水位应兼顾农作物及泥鳅需要。从农作物栽植到分蘖前（茨菰、荸荠苗长至500px以上时），要浅灌水以促其生根分。随着水温逐渐升高，应适当加深水位。6～7月份每隔10天换水1次，每次换水时加深250px，保持农作物生长水深500px左右；至于水稻生长阶段，要轻微搁田1次，促使水稻高产。茨菰、荸荠生长期无需搁田。水稻搁田时，沟中水位30～1000px。泥鳅生长旺季要经常换水，当发现泥鳅窜出水面“吞气”时，表明水体中缺氧，应停止施肥并更换新水，保持良好水质。随着天气转凉，农作物生长水深也逐渐下降，8月中旬～9月底，保持水深7～250px，10月底开始收割水稻（茨菰、荸荠苗棵全部露出水位，但还没采收），此时沟中水深还有750px左右，适宜泥鳅对水深要求。严禁鸭子进入水田。
6．捕捞采收
当泥鳅长到8～375px时，即可捕捞。在起捕时，将水田的水放干，泥鳅大部分集中于沟中，用网抄捕即可。茨菰、荸荠采收期从霜降开始到第2年春分为止。
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