蒸皮皮虾的火候把握好，别超过这个时间，否则虾肉都不鲜嫩了！
4月份是吃皮皮虾的好时节，懂海鲜的人或者喜欢吃海鲜的人都知道，这个季节的皮皮虾特别肥。这个时候的皮皮虾肉质都很饱满，尤其是母虾体内满是红膏。这个季节吃皮皮虾最爽了，只不过价格有点贵，海边一斤卖到30块钱，其他地方肯定更贵了。不过再贵也要买，怎么能错过皮皮虾最肥的时候呢。以前在老爸出海打渔，海鲜吃到爽不用钱，现在花钱买皮皮虾吃，还是有点舍不得。
作为海鲜，皮皮虾都是活的，这种活的皮皮虾当然要拿来清蒸了。上次我拿来水煮就被人说了，说我不会吃皮皮虾，这次我就拿来蒸。其实海鲜是更适合清蒸，因为鲜味不会煮到水里，最大化的保留鲜味。所以皮皮虾拿来清蒸是最合适的，大家可不要再拿来水煮了哦。
清蒸皮皮虾的火候把握好，别超过这个时间，都这皮皮虾的虾肉都不鲜嫩了。海鲜的烹饪最讲究火候，蒸的时间也很关键，很多鱼虾蟹清蒸的时间都不能太长，一般都在10分钟以内。就比如清蒸鱼吧，一斤左右的鱼大概也就是蒸个8分钟，而且是大火蒸。而蒸这个皮皮虾和清蒸鱼的时间差不多，也就是8分钟左右。
鱼蒸的时间太长，鱼肉会变老，鲜味会流失。皮皮虾也一样，而且皮皮虾有比较硬的虾壳，虾壳温度高，虾肉会紧缩，长时间蒸熟，虾肉的水分慢慢流失，虾肉就变得不鲜嫩了，味道也不鲜美了。而且我们会看到，虾壳和虾肉都粘连在一起，剥壳的时候吃起来特别不方便。
所以清蒸皮皮虾火候一定把握好，别超过8分钟，否则皮皮虾虾肉都不鲜嫩了。我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！
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