大家好，这里是小美讲养生，我们今天的话题是吃大米和小麦那个更健康，那么，大米营养好还是面粉营养好，估计人人都有发言权的，大家的答案肯定也是各不相同；喜爱米的人，一定说米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人，一定说面的做法千变万化，即使没有菜也能吃的津津有味的；南方人会说，大米养育了秀丽的江南少女；北方人会说，小麦养育了粗壮的东北汉子；
大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸组成相对完整，易于人体消化吸收。糙米中矿物质膳食纤维和B族维生素的含量高于精密，但大米中赖氨酸的含量较低，面食的价值，面粉含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白质及氨基酸组成，相对平衡，富含赖氨酸和苏氨酸。荞麦粉还有2%到3%的脂肪，其中对人体有益的单头酸和亚油酸含量也很高
这两种脂肪酸在降低人体血脂方面发挥作用，也是前列腺素的重要成分，前列腺素是一种重要的激素，荞麦粉中的维生素D1和B2比小麦粉高3到20倍，小麦粉在普通谷物中很少见，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的功能，对高血压和心脏病有重要的预防和治疗作用，是治疗心血管病的好药物
荞麦粉还含有更多的矿物质，特别是磷铁和镁，针对维持人类心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义，稻谷和小麦是世界上最最主要的两种粮食作物，数十亿人口靠他们养活。他们也是我国最古老的栽培作物，在中国的土地上已经繁衍了几千年，养育了世世代代的中国人，至今仍然是“主食”中的“主食”；好了，今天到这里就结束了，以上就是今天的全部内容，感谢大家的收看，我们下期见。
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