香椿需要焯水吗？这个话题惹争议！大厨告诉你：一步错，满盘皆输

就在春节前后车厘子的价格炒的也是非常的火爆，也有一些上班族都直呼吃不起，那么如果想要成功能够随便吃车厘子是多么幸福的事情，然而随着春天的到来，有一种带着乡土特色的野菜又去带了车厘子的地位说到这种野菜其实就是乡村，而香椿在这个季节也是非常的火爆，在市区的价格一斤已经卖到了100多块钱，对于这样的乡村还真的是非常的好吃，但是乡村在做的时候是否需要焯水也迎来了最大的关注，就这个问题专门请教了大厨，大厨这样说千万不要在把这做错了，要不然还真的是浪费了那么昂贵的香椿。香椿需要焯水吗？这个话题惹争议！大厨告诉你：一步错，满盘皆输。

香椿也是在春天才能吃到的野菜，但是他在所有的野菜当中好像价格也是最昂贵的，在有一些一线城市以及乡村的价格都已经卖到100多块钱，最便宜的最起码也要五六十块钱，可以说比那些海鲜都要昂贵，虽然价格非常的昂贵，但是人们都非常的喜欢，而有些人只能通过买，而有些人就会通过其他的途径来选择乡村，毕竟如果家里面亲戚是农村的，而农村就会有这么多的香椿，想吃的情况下，这样开车开到家就能吃到这么新鲜的乡村乐足以见得人们也是非常的喜欢吃湘菜而在吃的时候，是否需要焯水就引起了网友们的最大争议？

尤其是最近这种野菜，真的是特别的流行，很多人都在问乡村到底要不要焯水，作为一个地道的吃货，遇见这样的野菜自然也是要品尝一下，而在清明节在家的路边就有大爷在卖，我顺手也就买了两斤，但是网友们都在纠结这个问题，我也拿不定主意，所以我也专门请教了一个大厨，接下来就把这个方法分享给大家，希望大家不要做错。

大叔说首先肯定的是乡村菜之前也是一定要焯水的，如果摄取原因的情况下，那就是因为这种昂贵的野菜里面有一种对人体不是特别好的硝酸盐，而香椿芽在发芽的初期硝酸盐的含量相对来说也特别低，但是随着香椿芽不断的长大，硝酸盐的含量也都坏，随之增长，尤其是对象在很多年轻人买完之后不会立刻吃掉，直接把它放在冰箱里而把它放在冰箱里，如果时间长了就会转化为亚硝酸盐，如果存放时间越久，它的含量自然也就会越高，所以大家在吃的时候也是一定要焯水的。

焯过水之后就能将它里面的硝酸盐去除，而在烧水的时候，一般都用开水焯烫10秒钟就可以，这样既保存了它的颜色，不会让它的香气受到营养，而且也能将有害物质去掉，所以说烧水这一步骤真的是很关键，可以说是一举多得焯过水之后，不管是凉拌或者是炒鸡蛋都可以，味道都是非常的香醇。听完大厨这样说，相信大家也都明白了吧，怪不得大家会去争议这个问题，原来这个问题和大家的健康息息相关，听完之后相信大家也都明白了，所以说虽然相处非常的好吃，但是他的做菜方法也是有讲究的，焯过水之后才能吃，也希望大家铭记，千万不要因为自己的不知而导致自己出现不健康的问题，也希望大家多多关注小编。把这个问题传承给大家，也让更多的人明白。