清蒸山药排骨
1.准备好食材。
2.排骨焯水去除血水。
3.把山药去皮切片，香菇切细条状，姜切小片。
4.把锅烧热，放姜与香菇一起爆炒至香。
5.然后把焯过水的排骨与山药也一起倒锅里与香菇、姜一起翻炒三分钟。
6.再加少许水煮开。
7.然后用高压锅隔水蒸10分钟即可。
山西打卤面
1.茄子和香菇切丁，泡在水里备用
2.锅内烧油，放入茄子丁香菇丁翻炒
3.加酱油白糖白胡椒粉继续翻炒
4.加入适量的水煮开
5.煮开放盐和水淀粉搅拌到粘稠状态
6.锅内烧水，开锅下面条
7.过凉水备用
8.捞出来放在盘子里
9.撒上汁和香菜，开吃吧
四川椒麻鸡
1.材料洗净备好
2.把鸡腿冷水下锅 放入两勺料酒去腥
3.中小火煮5分钟 用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起
4.把鸡腿夹起放稍凉 切块
5.准备酱料 把辣椒葱姜蒜切碎
6.把切碎的葱姜蒜，入盐糖，生抽调味调成酱汁
7.把调好的酱汁淋在鸡肉上 再放上新鲜的麻椒
8.起锅放底油 把油烧至九成热，冒烟
9.趁热把油浇在鸡肉上 滋的一声 香味都出来了
10.趋热开吃 也可做凉菜
爆炒牛肉脯
1.准备好食材，卤牛肉切片，青红椒切片，蒜苗切段备用!
2.锅烧热放入适量的油烧七成热转小火放入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入生姜蒜子末
3.放入青红椒转大火翻炒一分钟左右
4.放入卤牛肉翻炒均匀
5.再放入蒜苗翻炒均匀即可
6.关火装盘
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