大家的印象中有没有一道承载多年记忆的美食？虽然这些小吃很普通、很平凡，甚至难登大雅之堂，，却一辈接一辈地流传到了现在。在我们家乡就有这样一道小吃，“扒菇pa/ gu” 这种普通的小吃，滋润了家乡人们的普通生活，贫穷的日子里流淌着快乐。
在我们这里长寿的老人比比皆是，记得小时候我们村里，百岁的老人就有十几位。虽然它好吃，常吃这种东西，让人不得病，但那时，没有人研究过它的好处，明在心里，说不出来。这里还有一个关于它的传说，据传齐桓公年轻时落难至我们家乡，饥饿难耐，恰逢一老妇人提篮经过，施舍了他一团绿绿的类似豆腐样的食物，齐桓公品尝过后顿觉精神异常清醒，大加赞赏。
这种东西只有在我们家乡才能吃到，其它地方一概没有，其实制作方法很简单，将绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用料理机打成泥，保存的时候将水分挤出，捏成拳头大小的团状即可。下面给大家详细介绍这道美食……
【绿豆扒菇】
原料：绿豆 菠菜 五花肉 粉条 绿萝卜 韭菜 盐 白糖 猪大油
做法：1：将绿豆用清水清洗干净，然后用湿抹布盖住，待其发芽。
2：菠菜洗净焯水，韭菜切成细末，五花肉切末，泡好的粉条切末，绿萝卜切小块。
3：用料理机将菠菜 绿豆 绿萝卜打成泥，然后放蒸锅正20分钟，晾凉后攥干水分。
4：锅内加入少许猪大油，炒香肉末 葱姜末，然后加入一勺清水，加盐 白糖调味。
5：紧接着加入捏碎的“扒姑”，撒上粉条，不要急于翻炒，免得“扒姑”粘锅。
6：小火慢炒，至“扒姑”充分变软后，将其与下面的粉条翻炒调匀，撒上韭菜末即可出锅。
小厨有话说：
1：基本上经过两天的泡发，豆芽都发芽了，长出了大约0.5厘米的牙根。
2：绿豆一定要蒸熟，最少20分钟，要不然有损健康。
3：在炒制时，如喜欢吃辣可以少放一点干辣椒。
4：扒菇不要炒的太干，有水分却不会有汤，感觉粘粘的软软的，用汤匙食用却没有汁水。
5：不爱吃韭菜的可以换成香菜，味道也是不错的。
6：若用荷叶饼卷着吃，味道会更佳。
说起来，扒菇这种东西很普通，简单的不能再简单，扒菇虽然由绿豆跟菠菜这几种简单的食材构成，但它深蕴着健康养生的因子。大家学会了吗？今天的文章“绿豆别再煲粥了，大厨教你特色新做法，南方人绝对没吃过，超好吃”就跟您分享到这里，若对您有帮助，欢迎点赞 转发 收藏，您的关注是对我们最大的支持，感恩阅读，感谢有您……
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