农村这种叫做穿心莲的野菜在秋初茎叶茂盛时采割，晒干。在中医药的五行学说中认为苦入心，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名穿心莲。生于湿热的平原、丘陵地区。主产广东、福建。现长江南北暖地区均引种栽培，热带、亚热带部分地区有野生。
蔬菜穿心莲，也是刚刚在菜市场流行，属于南方蔬菜，有的人称之为花蔓草，外表嫩绿，叶片宽阔而稍厚，呈卵圆形，仔细端详挺有意思的。放一片叶子在嘴里仔细慢嚼，味道和一般的蔬菜味道没太大差异，就是有一点青草味（土腥味或青嫩味），家中观赏穿心莲还没有入嘴就已经一点苦味，是不能的作为蔬菜食用的，只能入药。
它含有叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的作用来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。极其适宜夏季食用，消暑、败火。
在制作方法上，简单且无副作用和毒性。有显著的解热作用，提到穿心莲，可能很多人都不知道，它是一种很苦的中药，只要含入一片叶子，就可以立刻感受到那刻骨铭心的苦。应该怎么食用呢？下面就让小编给大家介绍一下吧。穿心莲作为一种的中草药制剂早已被广泛运用到病症治疗中。
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