粮票是中国特有的一种凭证，用现在的话来说就是一种有价证券，在20世纪50年代至85年代发放。因为当时粮食缺乏，只能采取有计划地分配，于是粮票应运而生。它在中国使用达40多年，现在物产丰富早已不需计划，粮票也就退出了历史舞台。
最早实行凭票证供应的就是粮食。新中国成立初期，物资极度匮乏，粮食自然无法做到敞开供应。中央政府开始酝酿粮食的计划供应，以满足全国人民的温饱。1953 年，中央政府决定实行粮食统购统销政策，包括粮食计划收购政策，粮食计划供应政策，1955 年8 月25 日，国务院全体会议第17 次会议通过《市镇粮食定量供应凭证印制暂行办法》，紧接着，国家粮食部向全国发布这一暂行办法，很快，各种粮食票证便铺天盖地地进入社会。
1960 年，国家进入了节粮度荒时期，城市居民的粮食定量进行压缩，副食品供应严重不足。以前曾经凭票供应的商品，也无货供应。到1961 年市场凭票供应的商品，达到了156 种。在那个时期，吃饭要粮票，吸烟要烟票，喝酒就得有酒票，就连一分钱买一盒火柴，也得用火柴票。 票证发放虽然很多，但是仍然不能涵盖所有商品。
全国粮票即全国通用粮票，不论你走到什么地方，都可以用此粮票购买粮食用品，其中还包括食油(只有全国粮票才可以在异地买食油）。若要出差或探亲，一定要用地方粮票换上一定数量的全国粮票才能出门。
粮票是我国的“特产”，以其民族特色吸引了许多海内外藏家的喜爱。目前，一股集粮热正在兴起，“集粮”活动已蓬勃开展，这对粮票的需求也日益增加，故粮票作为长线来投资将来可获得很好的回报。
新中国粮票从1955年开始正式发行，到1993年停止流通。退出经济舞台后，粮票便进入了收藏市场。 粮票收藏价值的大小，主要取决于它的存世量。很常见的不值钱，稀少的才珍贵。在收藏界，‘物以稀为贵’是一条永远不会过时的准则。另外，还要看它的发行地，很多粮票具有地域性，有地域差价。
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