大蒜在中国人的餐桌上有着举足轻重的地位，炒菜炖肉都少不了大蒜，尤其是在火锅店的时候，比如四川火锅，北方涮锅，还有广东的打边锅，大蒜都会以汤底或蘸料的身份出现，现在每家每户的厨房都少不了大蒜的存在，但是大蒜很长时间吃不了就容易发芽，很多人说大蒜发芽之后就不能吃了，那么真的是这样的吗？
大蒜发芽后还能吃吗？可能有这些“神奇效果”，早知道早受益！
杀菌作用
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约占2%的大蒜，素有很强的杀菌消炎的作用，它进入人体之后可以与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀破坏细菌所必需的硫氨基生物中的邮寄，使细菌的代谢紊乱，从而无法繁殖和生长，大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，
清肠排毒
当我们的肠道里毒素垃圾堆积过多的时候，就会影响我们的食物消化，还会导致腹泻，肚子疼，经常吃大蒜就可以防止这种情况发生，抑制并且杀死肠道里的病毒细菌，可以促进肠胃蠕动，达到清肠排毒的功效，
延缓衰老
如果经常吃大蒜，能够帮助人体延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人参还好，经常吃大蒜可以延缓细胞被氧化衰老的速度，
降胆固醇
大蒜中含有很多营养物质的提取物，可以降低我们的胆固醇的含量，尤其是中老年朋友胆固醇过高，容易导致液粘稠，引起血栓，所以平时可以适量的吃些大蒜来降低胆固醇含量，
注意事项：虽然说大蒜可以达到消炎杀菌解毒的功效，还可以开胃提神，但也并不是说所有的打算都能吃，对于那些长期放在阴凉通风处的大蒜发芽之后是可以吃的，但是对于那些表层发绿的大蒜可能已经产生了生物碱，这种成分对于我们的肠胃会造成刺激，所以就最好不要吃了，
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