花甲焯水时，应用冷水还是热水？大厨：水都用错了，难怪又老又柴

现在人们的生活水平有了很大的提高，对吃也是越发的有讲究了，除了要吃饱喝好之外，而且人们更加追求吃得有滋有味，吃得健康有营养，一些食物，原来它的价格并不高，但是经过独特的烹饪方式之后会给你的未来带来更多的满足，给你的精神带来更多的享受，就比如今天我给大家说的这个美食它是一种海鲜，但是它的价格却非常的便宜，它就是花甲。花甲焯水时，应用冷水还是热水？大厨：水都用错了，难怪又老又柴。

说起海鲜相信大家都非常的熟悉，在我们身边海鲜的种类是有很多的，而且价格也都是非常昂贵的，唯一的是这个花甲的价格却非常的便宜，5块钱就能够买上好大一袋子呢。爆炒花甲相信很多人都是特别喜欢吃的吧，特别是在烧烤摊或者是大排档中这样的爆炒花甲就非常的受人喜欢花甲，虽然它的成本特别的低，但是在烹饪的时候就需要掌握一定的技巧才行，这样的话才能够让这个花甲更加的好吃。现在天气是越来越暖和了，所以烧烤摊上面的生意也是非常的火爆，但是如果我们花5块钱买上一大袋的花甲，自己在家里面做的话，就能够吃上好几顿呢。

今天我就给大家说一说，我们自己在家里面制作花甲，到时候有一步是非常关键的，那就是花甲要进行焯水，但是在焯水的时候到底是用冷水还是热水，相信很多人都是非常的糊涂，所以导致炒出来的花甲又老又柴一点都不美味，今天我就给大家说一下爆炒花甲其中的技巧吧，喜欢吃爆炒花甲的赶紧看一下。

我们在制作爆炒花甲的时候，都会先将花甲放在清水中，将它多清洗几遍，或者是浸泡上一段时间，这样的话才能够让花甲把里面的沙子和泥土将它吐出来，这样的话，我们再翻炒花甲的时候才会更加的好吃，同时在爆炒花甲的时候，也必须要将花甲进行翻炒，这样的话才能够让花甲里面的泥沙清洗的更加干净，同时也节约了烹饪的时间，而且能够让这个花甲更加的入味，吃起来的口感也是特别好的，但是对于这个焯水甲的时候用热水还是冷水，很多人都非常的迷糊。

正确的做法是用热水，也许很多人感到非常的好奇，用热水煮花甲的话，那花甲不是直接就煮死了吗？怎么清理里面的泥沙的这个热水并不是沸水，而是当锅中冒有底炮的时候，我们就把清洗干净的花甲放在锅中，这样的话，随着水温的升高花甲里面的泥土也在不断的冲刷掉同时还能够保证花甲的肉质不那么的紧缩，这样制作出来的花甲的口感才会更加的香嫩又好吃，所以我们在炒花甲的时候，这个焯水就非常的重要。你们明白了吗？今天就给大家分享到这里了，喜欢本篇文章就多多关注小编吧，我会每天和大家分享不同的美食知识和技巧。