马步鱼
把这两种鱼放在一起来说，是因为二者有个共同点，就是嘴部都很尖很长，呈针型，在有些地方都被称为“针鱼”。 而胶东所说的“针鱼”，因其体形与带鱼（刀鱼）相似，也叫“公刀鱼”，莱州等西部地区则称其为“针亮鱼”，或“梁鱼”，其学名则叫“鄂针鱼”。
事实上，他们是完全不同的两种鱼类。
马步鱼多在17至24公分，细长略呈圆柱形，上颌极短，呈三角状片，下颌延长成喙状，分布在渤海黄海，多集中于浅海河口处，尤以烟、威等地出产的品质为佳。儿子上幼儿园中班那年初夏，我带他去套子湾海边玩儿，在一条小河入海口见到加吉鱼、梭鱼和马步鱼三大群鱼苗各自组团游弋，其中加吉鱼苗一看到人影，便“唰”的一声跳出水面瞬间突然改变游动方向。而马步鱼苗动作反应却慢多了，捧上一条看，那尖尖的小嘴巴，非常很可爱。
因其生长周期较短，渔获量较稳定，近年来，马步鱼已成为烟威地区的主要经济鱼种之一，加工成鱼片、鱼干，不但大量出口日本、韩国，胶东和辽东人也很喜欢，夏季不论在哪个县市，马步鱼干都是烧烤摊儿必备的品种。至于为什么得名“马步鱼”，有人猜测可能是根据“Horse mackere”翻译的原因，其实马步鱼的英文名称应是“Hemirhamphus sajori”。
马步鱼“焖”或者“烧”都不理想，切寸段儿直接“干炸”，蘸椒盐而食却非常好。此外，百姓还喜欢用它做馅儿包鱼饺子，也很鲜美。马步鱼可谓物美价廉，很受百姓喜欢。
“针亮鱼”通常二尺多长，光滑细溜，坚硬的上下颌均长达三寸。其肉质较粗，腥味又重，且鱼刺呈绿色并带“倒钩”，令人联想到蛇骨，更增加了人们对它的排斥，传统上，很不受欢迎。唯独莱州、龙口北部沿海等地例外，可谓“十里不同风，百里不同俗”了。他们把吃“针亮鱼”称为“过鱼市”，称吃过此鱼，全年不生病。他们讲究把“针亮鱼”洗净后，切段、卤盐、挂糊、过油，再加葱姜佐料煎焖，或者用农家自制的“麦核酱”烹制，不论怎样做，都必须多放些醋，方能除掉腥味。
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