鸡蛋，是我们大家常吃的一种食物，营养丰富，里面含有大量的蛋白质，满足我们人体的每日营养需求。特别是现在我们在吃早饭的时候，必须要有鸡蛋，它已经成为我们生活中必不可少的一部分了。鸡蛋的做法真的是多种多样，炒鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，做汤都可以，还有就是我们最经常吃的茶叶蛋了，有很多人选择自己在家里煮茶叶蛋，可是煮出来的蛋很不好吃，还又苦又硬，这到底是为什么呢？今天小编就是说说这其中的原因。
之所以叫茶叶蛋，是因为它是用茶叶煮出来的蛋，加了茶叶煮出来的蛋，口味独特，吃起来也会散发出一股茶叶的清香味，但是煮茶叶蛋时，到底放红茶还是绿茶呢我国的大部分地方都会有各种特色好茶叶，但茶叶一般就分为红茶和绿茶两大类，绿茶中含有大量的茶多酚会和鸡蛋里面的铁元素相冲，对胃会有一定的刺激，其次绿茶也属于凉性，食用吃会对胃和肠道不好，不适合体弱及孕妇食用。此外，用绿茶煮出来的茶叶蛋会越煮越硬，影响口感，所以我们在煮茶叶蛋的时候不建议用绿茶。
相对来说红茶就好很多，红茶本身味道香浓不苦涩，茶叶还带有微甜的口感，红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生变化，含量减少，从而对胃的刺激性减小，适合胃不好体弱的人食用。用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜亮，茶味浓郁，口感爽滑不发苦，卖相非常好。相比之下，还是红茶更适合煮茶叶蛋。
茶叶蛋的制作方法：首先把洗净鸡蛋，冷水下锅煮熟，约8-10分钟，煮熟后捞出在凉水中浸泡三分钟左右，然后把鸡蛋壳轻轻敲裂备用，这样做是为了让茶叶蛋更加的入味。锅中重新放入适量的冷水，放入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒，茴香，盐，老抽，冰糖，然后加入适量的红茶，大火煮开以后放入敲裂的鸡蛋，煮十分钟后转小火慢慢炖至鸡蛋入味，煮好的茶叶蛋千万不要着急捞出来，放在锅中浸上几个小时，这样做出来的茶叶蛋会更好吃。
煮茶叶蛋，放红茶还是绿茶？答案是红茶。喜欢吃茶叶蛋的朋友动手煮起来吧。小编每天都会为大家带来不一样的美食和生活小窍门，感谢大家的阅读。喜欢的可以收藏，转发，分享。谢谢。
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