又到周末了，今天早上设了闹钟也没能起来床，所以去菜市场买菜的计划泡汤了，午饭只能用昨天剩下的食材，将就着做点饭菜吃，翻了下冰箱，还剩点鸡肉和一块豆腐。
鸡肉和豆腐分开烧太麻烦了，于是准备直接做道豆腐烧鸡，做起来更快，一个人吃起来也方便。今天要和大家来解决的一个问题就是：烧鸡肉时，先焯水好还是先腌制好？
烧鸡肉时，先焯水还是先腌制？超过一半的人弄错，难怪鸡肉不香
为此，小编特意将鸡肉一分为二，做了两个半份的豆腐烧鸡，结果做出来的实际结果令人出乎意料，按照平时大多数人的做法，先腌制后焯水，烧出来的鸡肉很柴，口感很差！
因此其实平时超过一半的人都弄错了，难怪烧好的鸡肉总是不香，味道不好吃。今天我们就来看看正确做法——先焯水后腌制，这样做最大的好处就是，腌制能让焯完水变紧的鸡肉，得到有效的放松，因此烧出来就更香软，入味又不腥，超好吃！
【豆腐烧鸡肉的家常做法】
食材准备：鸡肉，豆腐，葱姜蒜，生抽，辣椒，料酒，酱油，五香粉，盐，醋，油
详细做法：
第1步，将鸡肉洗净沥干，并将辣椒、葱姜蒜等全部洗净切好，豆腐过油煎一下。
第2步，起锅倒入足量清水，放入生姜片和鸡肉，大火焯水3分钟左右，捞出用热水洗净，再过凉水冷却；将其改刀切好装盆，加入姜丝，并倒入醋、料酒、生抽和盐，拌匀腌渍。
第3步，约腌制10分钟后，即可起炒锅热油，下入大蒜爆香，再倒入青椒和豆瓣酱，炒出红油后倒入鸡肉炒至断生，然后倒入豆腐，加适量水分煮开，煮开后再加生抽、盐和五香粉炒入味，稍微收汁后加入酱油和香葱，炒匀即可出锅享用。
所以烧鸡肉先焯水还是先腌制？平时超过一半的人都弄错了，难怪烧出来的鸡肉不香！正确方法就是先焯水再腌制，无论是搭配土豆还是豆腐，烧出来都会更好吃！你们记住了吗？
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