知识贴：老挝热门水果教你怎么挑！

在老挝这片神奇的土地上

有着各式各样的热带水果

可能还有不少人有类似

买回来的水果确实不能吃的经历

下面我们一起学习

怎么挑选老挝的热带水果吧！

去市场之前，不妨问问自己：

老挝水果我真的会挑吗？

1.挑西瓜

多汁爽口的西瓜是很多人的解暑“利器”，但是挑西瓜也是有诀窍的。

总的概括为以下4条，各位看官请接招！

1）【看】

要纹路清楚，深淡分明。

瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志；

2）【摸】

用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜；

3）【掂】

成熟度越高的西瓜，其分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜；

4）【听】

将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“突突”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜，发出“噗噗”声是过熟的瓜，发出“嗒嗒”声的是生瓜。

另外，为了防止买到被注入药水的西瓜，大家也要注意看看瓜身，特别是瓜蒂有无针孔。

2、挑椰子

1）观察外表

现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。

椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。

2）观察尾部

椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。

如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点，不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。

3）掂掂重量

同样大小的椰子，越重越好。

椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。

4）晃听水声

买椰子的另外一个方法在于晃动它。

如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。

5）观察颜色

正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉)的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。

3、挑菠萝

1）看外观形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2）看外观颜色

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

3）摸外观硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4）用鼻嗅

就是用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

5）看果肉

切开后，可见良质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，有的果目可深达菠萝芯，内部组织空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠萝果肉比较。

4、挑山竹

山竹与榴莲齐名，被称为“果中皇后”。

其实在中国也有山竹，但是价格相对较高，所以来到了柬埔寨，当然不能对山竹“嘴下留情”啦！

山竹的成熟期为5-10月，以8-10月产量最高。

如果吃了过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

表皮暗紫色的山竹是成熟的山竹，山竹底部的有多少个瓣儿，就说明果肉有多少粒。

但是在购买山竹时不要一味地看屁股的瓣儿有多少，一定也要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，让你大失所望。

剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

5、挑龙眼

龙眼又称桂圆，益智。龙眼肉主治心脾两虚、失眠、健忘、月经不调以及气血不足所致的惊悸等病症。选龙眼应该遵循以下几点：

1）龙眼的果皮要选择无斑点、干净整洁的。有的外表长了霉点的，千万不要要，那对身体是有害的。外表有裂纹的也不要，里面的味道会很怪异；

2）果壳黄褐、略带青色的龙眼成熟度刚好合适，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。此外，土黄色的龙眼比较好吃，因为这种龙眼的日照和水分都很充足。金黄色的龙眼则不太甜；

3）用3个手指捏捏果子，若果壳坚硬，则为生果；若柔软而有弹性，是成熟的象征；软而无弹性，则成熟过度且即将变质；

4）剥去果壳，若肉质莹白、果肉饱满，看起来很透明，有水分，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度，吃起来比较爽滑，营养也会比较多。若果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。

6、挑榴莲

榴莲被誉为“水果之王”。它的气味浓烈，跟臭豆腐一样，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。

传说明朝郑和到东南亚品尝了榴莲后对其赞赏有加，然而榴莲只能一年一熟，故称之为“留恋”，后人取其谐音，成为“榴莲”。

挑选榴莲窍门：

1）捏尖刺

选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

2）看大小

一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

3）看开裂度

如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要长时间放置，否则容易变质。

4）闻气味

闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟。成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知。不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。

5）看外观

会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个榴莲表面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦！如果榴莲表面上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好。反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。

6）摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

7、挑火龙果

火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘和大肠癌等功效。

购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好，看起来要饱满。因为火龙果密度越大，代表汁越多，果肉越丰满。

8、挑红毛丹

红毛丹喜生长在热带地区，在中国，只有海南岛有较大面积的种植。其6月至8月为果实成熟采摘季节。

红毛丹有红果和黄果两类，柬埔寨市场上卖的绝大多数为红果。

红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，还有丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。

其性味甘温，果肉香甜，厚而多汁。

在选购红毛丹时同选购荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红。外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。

红毛丹以带表面柔毛，红中带绿的果实品质最佳。选购时应挑选果皮外表无黑斑，果粒大且均匀的，皮薄而肉厚者便是上品。

9、挑牛奶果

牛奶果营养丰富，其营养成分高于苹果、梨、李、柑橘等多种水果。因果实切开时溢出牛奶一样的白色乳汁，因而得名“牛奶果”。

有紫褐色及黄绿色两种，果皮光滑，果肉紫或白色，柔软多汁。挑选时选择果蒂较新的为好，另外，果实不可过软。

10、挑菠萝蜜

菠萝蜜隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。

春季开花，果实成熟于夏秋季节，成熟时香味四溢，分外诱人。

菠萝蜜果肉分干包湿包两种，市场上贩卖的大多数是干包，因为湿包肉不易放置，较黏，样子欠佳。

干包肉较为硬实，爽甜可口。

湿包肉水分较多，浓甜而不爽口。

未成熟的菠萝蜜外皮色绿，成熟后会转变为黄色。

外形浑圆饱满的果肉较多，按压感觉软，有扑鼻的清香，是熟果。

未熟的果肉无味且涩。菠萝蜜又有止渴、通乳、补中益气功效。

来源：网络