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糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病跟平时的饮食密不可分，暴饮暴食，多肉少菜等等，都是引发糖尿病的因素，所以健康饮食很重要。
高血糖“最怕”这几种食物，坚持每天吃，慢慢逼走糖尿病！
桦树菇菌。它是生长在桦树上的一种药用真菌，而且里边含有一种非常特殊的物质——多醣体，这种物质可对于降低我们身体的血糖来说，可以起到很好的效果，我们在喝水时，抓一把放水里，就能轻松降低我们的血糖。
莴苣：莴苣不仅营养丰富，还含有一种物质--烟酸，能帮助我们激活体内的胰岛素，降血糖，还可以刺激肠胃蠕动，缓解便秘。莴苣还有大量的钾离子，能很好的降低血压。
苦荞，虽然苦荞富含大量营养物质和生物类黄铜，不仅对人体有十分高的营养价值，生物类黄铜含有能自己人体胰岛素的生成和修复，更是降糖的良品。
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