春暖花开，抓紧时间挖些白蒿芽，错过最佳采摘时间，便要再等一年

阳春三月，气温渐暖，一场淅淅沥沥的春雨过后，蛰伏了一冬的白蒿便在腐烂的枯草中探出头来，吸引大人、小孩提着篮子，带着铲子迫不及待地去田野里采摘。清新的空气夹杂着泥土的幽香扑面而来，带给人一种新奇的舒爽。田野里一片墨绿，返青的麦苗挺拔向上，茁壮成长。白蒿是春绿的先行者，在和煦的春风的吹拂下，先于很多野草，于早春抢先发芽。三月的时候，田间地头，在还没有朽腐掉的蒿子下面，一簇簇新苗披着一层灰褐色的软毛，柔柔地生长着，如绿白蒿于地面。清明节前后，正值白蒿风华正茂，人们到野外踏青之时，可以采摘一些，从而让茵茵的白蒿为人们的春季餐桌生活增添了一道美食。这个野菜是春绿的先行者，不仅是春天的美味，还有很高的药用价值！春暖花开，抓紧时间挖些白蒿芽，尝一尝春天的味道，享受一下舌尖的美妙。错过最佳采摘时间，便要再等一年！

“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧。”春节过完了，春回大地，就到了吃白蒿的时节。它正月时细碎难采摘，但药用价值最高，叫“茵陈”；二月时棵大正壮，好采摘但药性减，适合食用，叫“白蒿”；三月时叶败株黄，药性不再，不适合食用，只能当柴，叫“蒿子”。根据《本草纲目》记载，白蒿味苦、平、微寒，无毒，它不仅是一种野菜，也是一味天然良药，具有清热利湿，利胆退黄等功效。白蒿芽不但是吃货的最爱，更是治病良药。

记得小时候，挖回来的白蒿主要是和面拌了蒸着吃，我们一家都喜欢吃蒸菜，尤其是这种野菜蒸菜！首先是将挖回来的白蒿清洗干净，控水后，再用面粉拌匀上笼屉蒸。十五分钟后，把蒸熟的白蒿倒入盆中，用筷子把蒸菜挑松，在上面放上盐、十三香调料、生蒜末、味精、辣椒面。然后用烧熟的菜籽油一泼，用筷子拌均匀就可以食用了。

将白蒿蒸菜放入口中，口感软软的、滑滑的，嚼一下，味道有点苦，又嚼一下，有点淡淡的香，再嚼一下，感觉好香好香，吃完满嘴都是白蒿的清香。白蒿蒸菜，它没有苜蓿蒸菜的青草味，也没有槐花蒸菜的甜香味。它闻着无味，嚼后醇香，令人回味无穷。总之那味道胜过山珍海味，余香悠悠，令人口齿生津。趁着春光正好，快采些鲜嫩的白蒿芽做麦饭吧，带上篮子拿起铲铲走进田野里。错过最佳采摘时间，便要再等一年。小伙伴们，你喜欢吃白蒿这个野菜吗？