大家去饭店吃饭的时候肯定都发现了这样一个问题，饭店的主食都比家里的好吃，特别是米饭，既软烂又有嚼劲，比家里的好吃多了。其实饭店里的大厨说饭店的米饭做的好吃，并不是因为米的问题，做米饭的大米都是一样的，不过是方法问题，饭店的米饭做的好吃是用了这个方法，只要学会了，你也能够做出好吃的米饭。
我们都知道吃饭的时候最重要的就是主食，菜只能够作为辅食，主食好不好吃决定着我们能不能吃得很开心。这时候蒸好吃的米饭就变得非常重要。其实饭店的米饭并不是用常规的方法蒸的，他们多半是经过长时间的浸泡再蒸，或者是蒸的时候提前泡过，这样蒸出来才会比较软烂。
我们在家蒸米饭的时候可以先把米饭放到水里浸泡一会儿，里面要放少许的食盐和植物油，食盐是为了让米饭更有嚼劲，而植物油可以增加米饭的香气，在浸泡的时候放上一点植物油，可以让做出来的米饭非常的美味。一般我们采用热水浸泡十分钟左右就可以了，再按照常规的方法做出来，会非常好吃。
而且米饭如果提前浸泡过的话，可以让米饭变的更加软，蒸的时间也更加缩短，我们就很难蒸出夹生的米饭。不过米饭浸泡过之后吸收了少许的水分，所以我们在正式上锅蒸的时候要比以往少放一点点水，这样才不会让米饭变的非常稀。不过如果大家有时间的话，也可以尝试一下下面这个方法，这种方法做出来会更吃。首先，我们需要再头一天晚上把米泡好，泡到一个盆里，然后放一些没过米饭的水，浸泡一晚上。到第二天蒸的时候把米捞出，然后不用放水，放到一个碗里，上锅蒸几分钟。
等到米饭里面的水分没有了，米饭也能够用手捻碎的时候，我们需要用筷子搅拌一下，然后在里面加入少许的水，让米饭缓慢地把水吸收，再次上锅蒸，蒸到熟就可以了，这样做出来的米饭更加美味，而且吃起来颗颗分明，非常有嚼劲。这种做法适合比较有耐心的人，因为大米要提前泡好。
大家如果想要做出好吃的米饭，一定要用心做多思考一下，其中蒸米饭的时候放多少水，或者需不需要在米饭里面放一些油用来增加香气都是要考虑的。这些都是小细节，不过这些小细节可能决定着米饭究竟好不好吃。所以大家在做饭的时候一定要善于思考，也要勇敢的创新，这样才能够做出好吃的食物。
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