导读：炒黄鳝，万不可直接下油锅！少了第一步，难怪黄鳝又柴又腥
黄鳝也就是大家经常会说到的鳝鱼，相信有不少人应该是吃过的，因为它不仅仅刺少肉多，而且还很营养，吃起来可以说是很有味道的。
大部分人拿到黄鳝基本都是爆炒或者是炖煮。其中最常用到的当然是爆炒了。因为爆炒以后，不但没有了腥味，吃起来还又香又嫩。炒黄鳝的时候，不要急着下锅去炒，这一步千万不要少掉，炒出来又香又好吃。
接下来小编带大家看看这炒黄鳝的一般家常做法。
先是把黄鳝买回来，放到热水里去烫一下，然后把黄鳝的内脏处理干净。然后用点盐水和生粉搓洗干净。接着把弄好的黄鳝切成一段一段的，用一个碗装起来，加上一些料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌上十分钟。然后往一个锅里面倒上适当的食用油，开火烧热油以后，把黄鳝倒进去，煎到两面都金黄以后捞出来。锅里面还会有少量的油，这时候把姜蒜都放进去爆炒，倒上一些豆瓣酱，不停地翻炒，再把黄鳝倒进去，加一些米酒、生抽以后继续进行翻炒。小编为了让黄鳝更有味道，会倒上一小罐啤酒，先大火烧开，然后用中小火焖煮。最后加进去一点食用盐，倒上一点白酒，这样你就能闻到香喷喷的味道了。这时候就可以把锅里的东西盛出来了。
看到这，大家应该知道了吧，炒黄鳝的时候不要着急下锅，先把它腌制一下，整个菜味道会更好。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
