每次我过完年要准备离开家，去往工作的城市的时候，我爸爸都会买一份烧鸡公回来吃，满满的一大盆，鲜亮的红油，大块的鸡肉，一看就让人很有食欲。关于烧鸡公，很多人都会有一个疑惑，就是为啥它叫“烧鸡公”，而不叫“烧公鸡”呢？因为我们平时都是叫的公鸡，这道菜的名字却是反的，我也顺口问过我爸妈，他们表示不知道。
后来听来自重庆的一个同事说，原来在他们那里，会把公鸡叫做鸡公，是一种方言，所以烧鸡公其实就是烧公鸡！同事的回答解决了困惑我这么多年的问题，原来答案这么简单！
虽然烧鸡公这道菜的名字在我们这些人听起来有点奇怪，但不得不说，这道菜真的挺好吃的！我家没有自己做过这道菜，都是在外面买来现成的，这道菜的鸡肉很大块，而且上面有很多肉，里面是一整只公鸡的分量，吃起来特别爽，喜欢吃肉的朋友很适合吃这道菜，能让你吃到想吐！
烧鸡公虽然是一道重庆菜，但是它在很多城市里都有门店，而且食客可以根据自己的口味来让老板加辣还是少辣，喜欢吃辣的朋友点一份重辣的，配着米饭一起吃，分外过瘾。烧鸡公的上面都是肉，在鸡肉的下面会有一层豆芽，之所以要放到下面，第一是为了让肉看起来更多，第二是可以让豆芽更加入味，还可以吸收一点汤中的油脂，让鸡肉吃起来不会那么腻，也不会那么辣了！
那么为啥会选择豆芽作为辅菜，而不选择金针菇啊，或者是娃娃菜之类的呢？其实主要考虑到烧鸡公这道菜有点油腻，而豆芽吃起来则比较清爽，就算多煮一会儿，也不会像娃娃菜这种绿叶菜出现软塌塌的情况，吃起来依然很爽脆，能够达到很好的解腻效果哦~
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