老北京吃饭的许多规矩
作者：五色土
也许是出身于北京的老式家庭，生活上各式的规矩甚多。从小熏陶到现在我也变成了墨守陈规的“守旧顽固分子”！有时自己也想刻意改变各方面的旧规矩跟上时代的变化，可是到时又不由得对一些现象看不过去！有时在人多的街上，有时在居住的小区，有时在看电视的节目，或是在别的一些什么地方，自己所见到的事情，按过去的老规矩衡量，完全不成体统！自己在家里觉着不顺眼生闷气----这人，怎么能这样！老伴讥讽说我：“你管得了吗？时代不同了，现在就这样！”于是就想到了崔健的歌词：“````我不是不明白，这世界变化快！”
世界变化到了今天，全都变了！变得我们的中国人差不多丢弃了自己的传统！变得一切都在轻浮撩燥！变得一些主仆不分！变得一些乾坤颠倒！许多事情从何说起？难道我是固守封建的遗老？难道我是老旧传统的卫道士？有些事看似繁琐老旧，可实际上这些正是中华文明的具体表现和高尚人格的最好证明！
我小时，家里所有人各方面都要小心为事，爷爷奶奶持家非常严厉，从来不许有丝毫的差错，如果有人触犯了规矩，不管是谁都要受到惩罚！初看起来，这样的生活实在枯燥可怕！可是这样的严厉是让大家规规矩矩做人，踏踏实实过日子。做到“贵不露富，穷不显贫！事有所处，礼有所行！”
有一件事，我至今记忆犹新，爷爷奶奶出门应酬，家里老祖太太睡午觉，伯母和妈在忙着各自的事情，两个姑姑带着我一人一个馒头坐在大门外的“门墩”上边吃边玩。爷爷奶奶坐着洋车回来了！还没到门前已经看见了我们，奶奶脸忽然沉下，没说话回到了堂屋。姑姑们知道坏事了！溜溜的回到闺房，我不知怎么回事，跟在奶奶身后。突然！奶奶大叫：“出来！”我吓得浑身一颤！回头看见两个姑姑面面相觑蹑蹑走进屋子。奶奶拿起掸子就要抽手！姑姑们哭了！老祖太太出了自己的房间看看怎么回事，伯母和妈也站到门外听声。奶奶厉声问道：“刚才怎么回事？说！”姑姑说是肚子有些饿，拿了馒头哄着我玩。奶奶又要打！被老祖太太拦住求情。婆婆的面子是要给的，奶奶才板起脸说：“姑娘家不嫌丢人，家里不能吃啦？拿了馒头到大门外现眼！坐在那里成何体统！下次再有，决不饶恕！”又对门外伯母和妈的影子嚷道：“我不在家，你们大松心，诸般事务看着点，别一天到晚什么事也不管！”转脸对姑姑们说：“给奶奶鞠躬，谢谢替你们求情！”姑姑们含泪给自己奶奶鞠了大躬，低头出去了！我是男人，记住家训，至今不在外面边走边吃。
规矩最大的要属吃饭。居家过日子不管吃好吃歹，一定要细致周到。哪怕今天喝玉米面粥吃咸菜也要切成细细的丝装进小碟像模像样。
每到吃饭码桌，座位要分长幼尊卑，长辈一定上首。晚辈两边，孙辈打横，小孩子另一小桌，不可错乱！而且，大家一起吃饭，老人长辈还没动筷子时，小辈决不能先吃先动！一定老人先吃一口，晚辈才可以开始吃饭！不像现在，孩子为王！先吃不说，还要吃最好的！实在是家里宠惯得有些过分！
时代变迁思想变异！
现在吃饭欢快随意！
过去吃饭很多规矩！
现在许多已经丢弃！
哪怕就在自己的家里，亲血热脉，吃饭时不可胡来！大家看看：
*** 吃饭时不可说话。闷头吃！别说话！这就叫“食要静！”
*** 不可走着路吃饭。在家里，规矩吃！这就叫“食要席！”
*** 吃饭不可换座位。固定座，安静吃！这就叫“食要安！”
*** 吃饭不可敲饭碗。盛好饭，再拿筷！这就叫“食要文！”
*** 饭碗不可插筷子。吃时箸，停时放！这就叫“食要矩！”
*** 饭碗要吃干吃净。吃完饭，不留粒！这就叫“食要净！”
*** 吃饭不可吧唧嘴。闭住嘴，不出声！这就叫“食要相！”
*** 饭菜不可乱扒拉。吃近前，不挑食！这就叫“食要礼！”
除此以外，吃饭时还严禁手里拿不住筷子掉到地上！或者用筷子指点人！或者本应该五个手指拿的筷子却偏偏要支起一指呈“兰花指”状！自己觉得美丽无比，可别人看来实属讨厌！
吃饭时有时要用羹匙，这就要留神用小勺不能反着盛，反着倒！如果反着就说明本人“没反没正”！还有的人倒是很尊敬别人，看别人吃完一碗就热情地问：“您还要饭吗？”别人说：“要！”那就是要饭的了！如果说：“不要！”那就没吃饱！您自己想想别人是什么感觉！
过去，如果在家里违反了上边的任何一条，都有挨说被训或勒令退席的危险！看似平常的一顿饭，却是考验人格本性，礼仪教养的最好考场。
很早时候，北京的地下铁车厢里经常广播一句话：“各位乘客！中华民族是礼仪之邦，敬老爱幼是我们的优良传统```````！”后来一位外国人士表示不理解，说：“难道我们国家不讲礼仪？难道我们国家虐待老人孩子？````”！现在地铁里这句话不说了！可是，什么是“礼仪”？难道一定要成立“礼仪学校”让一小部分人去接受极其片面的教育，而许多人却丢弃了本应该继承的，广泛的“优良传统”？
建国后，许多优良传统被“反封建”反掉了！
革时，又有不少的良好习俗被“破四旧”破没了！
以至于现在，中国人很多传统习俗自己不懂得！这不能责怪年轻人不懂规矩！也不能责怪老年人没有往下传承！因为，老一辈的人经过了那一次次的残酷洗礼已经变得麻木了！
什么时候中国人能重新唤起千百年来的良好传统？而不是把“良好传统”当作腐朽的糟粕丢弃或仅仅放在博物馆里当做“民俗”来给参观者看新鲜！
什么时候中国人出国旅游不被当地人看作是粗俗的，随地吐痰，到处脱鞋，大声喊叫的“蝗虫”
那时，我们中国人才可以手拍胸脯大声说：“我们，才是世界上最好的礼仪之邦！”
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