“假蒌”这种美味的“药材”，多少农村人以前都吃过

“假蒌”，看到这样一个陌生的名字，相信大家肯定没听说过。其实这种可以药用的植物大家应该都会见过。特别是广东、广西、云南、贵州等省区的朋友在农村应该都很容易见到。

“假蒌”是一种有着特殊香味的植物，别名有假蒟、蛤蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、猪嫲蒌等。假蒌功效很多，全株都可入药！鲜叶更是两广地区多数人喜欢的一种调味食材，调味使用与紫苏差不多。

“假蒌”，假蒌是一种胡椒科植物，多年生、匍匐、逐节生根草本，长数至10余米；小枝近直立，无毛或幼时被极细的粉状短柔毛。叶近膜质，有细腺点，下部的阔卵形或近圆形；叶脉7条，干时呈苍白色，背面显著凸起；上部的叶小，卵形或卵状披针形；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛；叶鞘长约为叶柄之半。花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序长1.5-2厘米，直径2-3毫米；总花梗与花序等长或略短，被极细的粉状短柔毛；花序轴被毛；苞片扁圆形。雌花序长6-8毫米，于果期稍延长；总花梗与雄株的相同；苞片近圆形。浆果近球形。花期4-11月。

假蒌还可以药用，根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿；果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。

假蒌一般生长在农村的竹林边，或和竹子混生在一起，尤其在有竹子的肥沃水坑边长势十分茂盛；它的叶子跟红薯的叶子有些相似，叶子表面光亮，有一种特异的香味。

假蒌特殊的香味和肉类鱼类煮可去腥臊味，用假蒌配上紫苏等炒田螺更是味道绝佳。

假蒌炒田螺也是非常的美味，假蒌用作配料在与平时炒田螺一样的做法下，待还有5分钟左右出锅时加入假蒌与紫苏炒制五分，便可出锅。这样炒出来的田螺味道让人回味无穷。

假蒌还能包粽子。以前，家里包粽子母亲都喜欢到地里摘一些假蒌来包粽子。包粽子一般都选用五花肉作为粽子馅，先把五花肉切成拇指大的条状，放到一个盆里拌上盐、油、酱油、五香粉等调味料，然后用假蒌叶子卷起猪肉条，再把卷着假蒌叶的猪肉条包进糯米里，这样做出来的粽子，吃起来有一股浓浓的香味。吃粽子的时候，五花肉的肉香伴着假蒌叶独特的香气一起出来，真是芳香四溢，味道满满！

多年以后，每次回村里经过村头的小桥后就能看到一片长得很茂盛的绿油油的假蒌生长在菜园旁的水坑边。但是不知什么原因，现在村里人已经很少用假蒌叶做粽子了。可能是假蒌独特的味道不是所有人都能接受吧；加上现在时代不同了，大家口味都在改变了，包粽子已经用上各种高大上的食材了。但是我总觉得包着假蒌馅的粽子才是我喜欢的粽子的味道。

假蒌虽为野生植物，但它却是一种难得的调味品，既可食用又可药用，包肉、煎蛋都是不错的。

你们吃过“假蒌”吗？