新春佳节必吃年糕，寓意美好，吃法多样，全家爱

新春佳节必吃年糕，寓意美好，吃法多样，全家爱。在当地，过了腊八，陆续地有人开始忙年货了，第一个就是蒸包子了，而婆婆也开始问我们晚辈：“何时有空？”若说过了腊月16，必有些着急了。思量一下，又说，等孩子放假，也好。
初到婆家，公公每年还会杀年猪，将咸肉腌上，然后，用肉做馅，蒸制包子，至少有15斤面粉，还有年团，也就是粘豆包；还会炸肉丸，蒸年糕。慢慢地，公公婆婆年纪大人了，猪也不养了，同时也是因为生活水平提高，吃肉都图新鲜，婆婆年纪上来，也有高血压，常常相劝，不必要折腾那么多咸肉，常食对身体不好。然而，新春佳节，蒸制包子，厨房灶火旺起来，同时，也有一句话为：不蒸馒头（称包子为馒头）争口气，包子是一定要蒸上的，意思做人要争气，还寓意圆圆满满；蒸制年糕，寓意来年步步步高升，日子红红火火，蒸蒸日上。
冬月开始，一般最早也是在麦子种下，所有农活结束，开始泡制大米、糯米，磨粉，晒干，以备过年使用。婆婆每年都晒上不少干米粉，随吃随取。接下来分享年糕制作，以及一些吃法，喜欢吃年糕的看看吧。

一、原味年糕：粘米粉240克、糯米粉120克、水量占两种粉的70%。如太干，可添点水。分为每个面团50克左右，蒸制20分钟，然后包起来冷藏保存，随吃随取。蒸制时间以搓的年糕大小来定。这是家庭制作方子，公公每次蒸年糕，都是用大蒸笼来制作的，好大一块呢，蒸出来，切小块保存，让婆婆煮粥的时候放在锅里同煮，这是公公喜欢的美食哦。可惜，以后的春节，再也不能和我们一起过年了。愿您在另一方安好。

二、鸡蛋蔬菜煮年糕：鸡蛋、生菜、蘑菇、黑木耳、年糕，蔬菜煮年糕，有汤有菜有主食，做为早餐或是宴客菜都不错呢。味道鲜美，清淡营养。

三、酸辣汤年糕：一个番茄、一份年糕，一勺韩式辣酱，可以煮一份酸辣汤年糕了，酸爽开胃，加入酒精炉中，可以边吃边煮，暖和。
四、年糕排骨煲：年糕与排骨，加入一些小番茄，味道鲜美，软糯，香而不腻，如果说不喜欢蔬菜煲排骨，可以试试用年糕呢，咸鲜糯口，高大上的宴客菜。

五、干锅年糕。一份五花肉、一根胡萝卜、一碟年糕，喜欢吃干锅的，加入一些年糕别有一番风味，香辣糯口，上桌必抢的美食，喜欢吃干锅的，就试试吧。

六、年糕回锅肉：五花肉、彩椒、年糕，将五花肉焯至八成熟，煎香，加入年糕与彩椒同炒，色彩缤纷，亮丽，也是一份养眼味美的宴客菜。

七、酸菜肉片炒年糕：如果说大鱼大肉吃着较为腻人，来一份这样的年糕很不错呢。特别是酸菜，来一碗清粥搭配酸菜年糕，爽口开胃，比大鱼大肉过瘾呢。
八：泰式白菜炒年糕：白菜有百财之意，与年糕搭配，又是一份寓意美好的菜肴。如果没有辣白菜，加入一些泰式酱酱，味道酸辣甜，特别爽口，每炒一次都光盘了，超赞。
过新年，吃年糕，来年步步步高升！你的家乡有做年糕、吃年糕习俗吗？还是蒸制其他美食？欢迎来说一说，感谢你的留言与支持！