电热水壶的自动断电原理！两种控制方式千差万别，千万别买错了！

电热水壶的自动断电非常好用，自动断电的控制方式主要有两种：金属温控片控制、蒸汽压力控制。

一、金属温控片控制

蝶形金属温控片达到一定温度后，会向反方向弹起，从而推动连杆断开电源，这也是很多网上的解释，但这种控制方式有非常大的缺点：

（1）蝶形金属片动作温度是固定的，比如设计了98℃，那么在其他海拔的地方，水的沸点温度是不一样的，就会导致要么水没烧开就断开，要么水烧开了达不到动作温度；

（2）热量传导需要时间，恢复也有个温度范围，会导致温度控制滞后，反应不够灵敏；

这种控制方式，在比较老的电热水壶中作为断电开关，或者一些质量较差的电热水壶中使用；现在一般作为二级保护控制，比如把动作温度设定在105℃，作为干烧保护开关。

二、蒸汽压力控制

其实现在绝大部分电热水壶，采用的都是蒸汽压力控制，因为水在烧开后，产生大量水蒸气，使得水壶内部压力升高，从而触动压力开关。

蒸汽开关入口，在水壶内手把上方，有一个小圆孔，如下图：

为了证实是蒸汽压力起作用，艾伯菌亲自实验了一番，实验过程如下：

（1）电热水壶合上盖子的情况下，水烧开后5~10秒自动断电，并反复实验多次，结果一样；

（2）电热水壶盖子打开的情况下，水烧开后无论多久，都不会自动断电；

（3）电热水壶盖子打开的情况下，烧开1分钟，再合上盖子，5~10秒自动断开，并反复实验多次，结果一样；

（4）水烧开后自动断开，在不打开盖子的情况下，按下电源开关（手动复位），复位失效；打开盖子后再按下电源开关，5～10秒后复位成功；

（5）用塑料把蒸汽进口堵住，合上盖子，水烧开后无论多久，都不会自动断电；

以上实验，初步证明了，实验热水壶自动断电是由于蒸汽压力控制，而非温度控制；这种控制方式的好处，就是动作条件不受海拔影响，只要水烧开了，就能及时动作。

之前艾伯菌也有个疑问，就是电热水壶的出水口是网状，以前还以为是为了过滤杂物，现在才明白，这是为了在水烧开时，增加内部压力而设计的。所以大家在购买电热水壶时，一定要看清楚是哪种控制方式，有蒸汽进口和出水口网状的，就是采用蒸汽控制方式。

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