榛子是我们经常吃的坚果之一，榛子素有“坚果之王”的称号，不仅是因为榛子的口感好，研究发现，榛子含有的维生素E中的α-生育酚非常丰富，可以使膀胱癌的风险降低一半。此外榛子还含有锰。锰产生的抗氧化酶的成分，保护身体免受癌症侵害。
那么，怎么才能买到更好的榛子呢？怎么区别好坏榛子呢？
今天，黑土地就给大家讲一下！
1、 大小
榛子的大小是决定榛子好坏的一个因素，但并不是决定性因素，农户采摘完成后，会将榛子全部浸水，飘上来的就是空的，沉下去的就是实的，再把沉下去的挑出大小，不同的价格出售。
2、 果仁颜色
好的榛子果仁泛白色，不好的果仁会出现暗黄色或者黑色，从外观来看，如果榛子壳的颜色特别黄，可能被硫磺熏过，吃起来舌头会有一点发麻，如果榛子壳出现大面积黑色，那么可能是榛子树害病或者没有成熟就脱落。
3、 轻重
有些个头挺大，但是很便宜的榛子，可能是商家把实的和空的榛子掺在一起卖，所以购买之前随机拿几个，用手颠一颠，空的榛子分量很轻，实的榛子很有厚重感。
4、 浸水
这个是最简单直接的办法，比如我们通过观察，发现榛子的外观没问题，随机颠了几个也没问题，那么我们购买以后，可以放在水盆里面浸泡，看看有多少浮上来的，可以区分商家这批榛子的坏子率，决定下次是否在这家购买。
最近，研究人员在美国化学协会举行的会议上宣布说，他们已经从榛树和真菌中分离出了这种化合物。这一发现可能会为该药提供一个充足的新来源，也可能使其成本大幅度降低。紫杉酚属名paclitaxel，是全世界抗癌症药物销售量最大的药物之一，它被用于治疗子宫癌和乳腺癌，许多乳腺癌治愈者仍服用该药以预防癌症的复发。调查人员正在测试该药对阿耳茨海默氏病、多样性硬化以及其它癌症的疗效。
榛子的吃法也是多种多样，大部分人喜欢直接炒熟了吃，不仅口感酥脆，而且香气弥漫，下面给大家介绍几种养生做法：
一、缓和癌症：
将榛子、莲子、粳米一起煮成榛莲粥，不仅口感好，而且营养丰富，癌症患者平时可以多喝。
二、病后体虚：
榛子15克，藕粉50克，白糖适量。榛子炒黄，研成粉末，加入藕粉内，用滚开水冲后，加白糖调匀食用。
三、气血不足：
榛子仁炒熟研末，加红糖调服，每次5~7克。
四、脾虚泄泻：
榛子仁炒焦黄，研末。空腹用红枣汤调服，每次2勺，每日2次。
以上几种做法大家都可以尝试一下，不仅养生效果非常好，而且非常美味！
最后提醒大家，想吃纯生的东北野生榛子，就买实心的东北野生小榛子，不要买杂./交的大果榛子，个头虽然很大，但是口感会比野生榛子差很多。
文/黑土地东北特产销售中心
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