对话商有（TG）创始人赵云，外卖精细化市场真的正逢其时？

　　商有（TG）外卖管家创立于2017年11月，主要为餐饮企业提供全托管式外卖代运营服务与餐饮产业链智能化管理解决方案。公司成立即获得微盟天使轮投资，2018年5月又获得华映资本领投、微盟跟投的数千万pre-A轮融资。目前，商有（TG）已经服务了超300个知名餐饮品牌的近4万家门店，业务范围涉及全国一百多家城市。

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　　阿里系高管二次创业，

　　从社区零售到餐饮零售的跨越

　　商有（TG）创始人兼CEO赵云，曾是闪电购的联合创始人与运营副总裁；再早之前，他是阿里淘点点华东区负责人。2014年前后，O2O模式正席卷整个中国互联网创业热潮，铺天盖地的O2O项目大起也大落。2014年10月，同为阿里系的王永森、邬强强、赵云等人在杭州创立闪电购，定位于社区零售O2O，希望通过赋能传统便利店的形式，满足消费者更即时、高频的购物需求。

　　2016年底，闪电购获得阿里巴巴集团独家战略投资，成为其管理团队之外的单一最大股东。就在一年之后，赵云选择离开了闪电购。“便利店的利润太低、太透明。改造一家便利店往往涉及成百甚至上千个SKU，难度大、利润少。”赵云坦言，大家都在观望是不是有更好的机会。

　　在阿里接触外卖业务的赵云，一直也在观察外卖市场。曾几何时，百度、饿了么、美团三大外卖平台一路拼杀，到处弥漫着跑马圈地的烧钱气味。随着百度退出、饿了么被阿里收购，外卖市场逐渐趋于稳定。平台停止了价格战，外卖精细化运营的春天可能要来了。

　　商有（TG）外卖管家创始人兼CEO赵云

　　2017年11月，赵云在上海创立了商有（TG）外卖管家。赵云认为，比起社区零售，团队在餐饮零售的作用空间更大，因为餐饮更注重服务与用户体验。食客从打开页面到最终品尝完毕，有无数因素影响着整个体验流程，相应的也有众多营销玩法能够应用。数字化转型成为外卖精细化运营中必不可少的一环，且发展前景良好。赵云以及团队在闪电购期间积累的便利店运营经验，能够为其顺利打开外卖代运营市场提供先决条件。

　　并且，从企业的运营上考虑，餐饮零售服务的利润也更为可观。快销商品价格透明、毛利低，而餐饮经营的是非标产品，不同的味道、服务、环境、品牌，都会影响其最终价格，波动性强。商家拥有更弹性的利润空间，服务平台才更“有利可赚”。

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　　精细化服务流程，

　　向品牌商家全渠道运营发力

　　作为外卖代运营平台，商有（TG）的服务内容包括品牌SKU梳理、图片拍摄、消费留言回复等店铺基础设施建设，以减轻商家运营成本；除此之外，也包括线上线下品牌活动策划以及CRM管理等数字营销服务，辅助商家提效增收。

　　商有（TG）精细化运营的核心服务内容

　　“TG智能中台系统”是商有（TG）的技术核心。通过中台系统可以实时分析营业数据、流量数据、商品数据等，洞察商家的流量入口及分布、掌握用户习惯。依据这些数据，为商家策划平台营销活动，让餐饮品牌获得平台更多资源曝光、提高销售转化。

　　视觉打造，通过线上店铺装修塑造品牌调性

　　在客户服务上，商有（TG）定位于服务腰部及头部连锁餐饮品牌。“餐饮行业的关店率几乎在40%左右，良好的抗风险能力对合作伙伴而言非常重要，同时有实力的中大型连锁品牌对其产品的安全性和品质性都更有保证。”赵云说。

　　截止2018年，商有品牌客户已经突破300个

　　有互联网背景的创始团队带来对数据和流量的重视与敏感。赵云认为，消费者特征于商家而言仍然是个黑匣子，需要打通各个环节的数据、掌握消费者画像，才能更好指导运营决策。如今，商有（TG)早已不只是一家外卖代运营公司，赵云说，“我们真正在做的是帮助餐饮品牌进行全渠道的流量运营，除了饿了么和美团两大平台，商有（TG)也正在连接支付宝、小程序、社群、新媒体等，在一切产生流量的地方发力，为品牌打造更多样化的订单入口，同时，在此基础上，我们也将历史性首次帮助餐饮商实现跨渠道的、线上线下打通的全域会员运营。”

　　几经发展，外卖商家对平台方的感情可谓又爱又无奈。爱的是依托平台方能够扩大线上影响力，触达更多消费者；无奈的是因为平台方对商家的抽佣，商家被平台所裹挟；同时，平台方高度保护其数据隐私，商家抓取不到任何数据，不利于二次营销与客户维护。尽管目前消费者外卖选择重点仍然是外卖平台，但去中心化是未来的发展趋势。据悉，未来商有（TG）将进一步扩充运营团队、完善平台中台系统及小程序技术建设，实现新餐饮服务生态布局。

　　时至今日，消费者对于外卖已经非常依赖。据艾媒咨询统计，2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%，达到3.05亿人，2018年已逾3.55亿人。随着产业互联网及大数据的快速发展，餐饮企业将越来越依赖利用科技创新提高外卖配送效率、降低运力成本，外卖精细化运营时代的的确确已经到来。新餐饮的市场空间非常大，而在重服务的餐饮行业潮头赶海，技术门槛并非决胜的惟一因素，更需要快速积极的反应和坚持耐操的精神。