农村的田地里有不少的野生植物经常被当成杂草除去，一般的野生植物根系都比农作物发达，这样才能够在没有人施肥的环境下存活，所以野生植物要是长到了农田里，肯定是会抢夺农作物养分的。在农村许多的野生植物都有自己的价值，但是在农村很少有人知晓，它们就只是默默无闻的生活在农村的角落里。
像我们今天要讲的这种野草，经常就是被当作害草给拔掉了，却不知道以前它在农村的价值有多高，不知道你们有没有听说过这种野生植物，它叫做“面条菜”。
这种野生植物一般是生长在麦田里，所以南方人估计都没有见过，在北方的农村很常见，也是喜欢比较干旱的土地。它的叶片长得像北方的宽面条，所以有这个名字，在刚刚生长出来的时候，采摘它的嫩叶，味道非常的鲜美，是不少人喜欢的一道野菜，在山东和河南都非常的受欢迎。而且它的味道比一般的蔬菜都要好，还能够和玉米面一起蒸，原汁原味。
这种野菜在以前的时候是穷苦人民的饭食，在以前条件不好的时候，很多的农民都是靠这种野菜熬过了一段时间，在老一辈的农民心中，这种野菜的地位很高。但是现在农村里认识它的人并不多，生活条件越来越好，不愁吃穿，这些野菜自然也失去了原来的价值，经常都是被当成害草直接铲除了。虽然说食用价值没有被利用，但是长到了麦田中间确实还是除去的好。
面条菜对于土壤的要求也不高，除了麦田里，就算是路边也可以生长。面条菜在成熟之后会长出这种“小油瓶”一样的花苞，而且比麦子要高一些，所以在除草的时候也能很快找到它。面条菜叶片细长厚实，但口感和味道没有荠菜好吃，面条菜在吃之前需要经过处理，用开水多烫几次，让它的叶片软下去，现在用它来凉拌或者是做菜饼，都别有风味。
面条菜的味道还是比较涩，像普通的野菜一样，但是在以前的时候也救助了不少的穷苦人民。现在我们开始追求这种天然的食物，就有人将目光重新放回了它身上，现在又有不少人开始食用面条菜，但是它的口感没有一般野菜好，所以在市面上也不普及，不知道你们有没有吃过它。
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