说到牛肉，相信大家都不陌生，寒冷的冬天喝上一碗牛肉汤或者吃上几块酱牛肉，滋补效果可以说是相当好了。在寒冷的冬天，吃一些酱牛肉有暖胃去寒的功效，是冬季进补的佳品之一。虽然酱牛肉好吃又营养，但是许多人都不太会做酱牛肉，做出来的酱牛肉不仅不烂还不入味。今天，小编就把从妈妈那里学来的酱牛肉方法教给大家，特别简单。
食材：牛腱子肉，大料，酱油，甜面酱，豆腐乳，洋葱，生姜各适量
方法：
一、首先要买上好的牛腱子肉，这个部位做酱牛肉是最好吃的。然后把牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样才能把牛腱子彻底清洗干净，里边的血水才会都泡出来，吃起来才不会有异味。泡完后取出时再用清水冲洗一遍即可。
二、腌牛肉，把牛肉放进碗中，倒入适量的酱油，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一夜入味。第二天再把牛肉从冰箱里面取出，一同将酱油牛肉倒入锅中，随后往里面倒入少许的清水，水量按照2:1的比例，再开火煮至水沸腾，在炖煮的过程中及时地撇去煮出来的浮沫。
三、把准备好的各种香料，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，山楂，干辣椒，全部放入锅中，再加入一勺的甜面酱和小半勺豆腐乳，加入半颗洋葱和几片生姜，转小火进行炖煮，两个小时左右，用筷子插入牛肉当中，如果很好扎烂，就说明酱牛肉已经制作完成了，等到牛肉完全冷却后，再用刀切成片即可食用。
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