小时候奶奶总煮鸡蛋给我们当早餐吃，那时候我们本来是觉得鸡蛋味道还是不错的，不过后来因为吃得多了，也就没有那么喜欢了。应该没有人是没吃过鸡蛋的吧？鸡蛋作为一种市面上常见的食材，价格虽然不贵，但是营养却不少，所以是很多人当做早餐、做菜等很好的选择之一。它的做法也非常多，煮的、煎的、炒的，还有蛋炒饭等等应有尽有。但是大家应该也都知道，常见的鸡蛋有红色和白色，大多数人都不清楚，它们到底有什么差别。因此，也不知道到底是红的好还是白的好。那么今天我们就来讨论一些，这两者有什么区别吧。
首先我们来看看，为什么会有红鸡蛋和白鸡蛋两种，其实这主要是因为母鸡的品种不同导致的，因为蛋壳其实是最后形成的东西，所以实际上它和里面的东西是没有什么直接联系的。不过因为是同一只母鸡产出来的，所以也还是有间接联系，而经过研究表明，自然红皮的鸡蛋，这种鸡蛋通常胆固醇会比白鸡蛋要高一点，大约高0.8%，它的脂肪含量也比白皮鸡蛋要高一点，约为1.4%。所以，如果需要补充这两者的人，可以选择红皮鸡蛋。
那么白皮鸡蛋呢？这种鸡蛋的维生素A和维生素B1、B2要略高于红皮，蛋白质也高红皮0.75%左右，但是其实认真说起来，整体的营养价值差别真不大。不过，白皮的蛋壳相对红皮的要薄一点，所以不及红皮耐储存，这一点大家也是需要注意的。另外，尽量不要在常温下储存鸡蛋，因为常温下储存鸡蛋一天，相当于冰箱里已经储存了一个月。因此最好不要把鸡蛋放在常温环境中。
现在你知道，鸡蛋的营养和“颜色”有没有关系了吧？总体来说还是没有什么联系的。至于红皮鸡蛋中胆固醇和脂肪多一点，白皮鸡蛋中蛋白质和一些维生素多一点，这些差别其实是非常非常小的，如果不是每天都吃、会积少成多的话，可以说没有什么差别。
鸡蛋对人有很多好处，不仅营养丰富，还额能帮人预防心脏病、降血脂、保护肝脏和视力等等，还能缓解衰老，预防老年痴呆呢，所以常吃一吃还是很好的，当早餐也是个不错的选择呢。
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