猪皮，是一款不可多得的，富含胶原蛋白的食材，经常吃，对皮肤有一定的养颜作用，10多年前，菜根香，泡椒凤爪，享誉全国，都知道好吃，后来，又出现了一些相似的泡椒系列，什么猪耳朵、猪脚、猪皮等，都做成了泡椒味的，确实，这些食材做泡椒味的，基本很好吃，佐酒当零食，都是不错的选择。很多人想吃，但不会做，或者说有些细节，没有把握到位，比如，猪皮煮多长时间，鸡爪怎么做到，爽脆。其实，这些，有一些小技巧在里面，有些还是不能说的工业秘密，今天，我会大家分享的是泡椒猪皮，欢迎进入柒把刀的美食世界。
泡椒猪皮食材：猪皮、野山椒、白醋、柠檬、香菜、洋葱、芹菜、大蒜、小葱、大料、花椒、干辣椒（吃的辣的可以加小米椒）适量脆性蔬菜（如青笋、胡萝卜、小木耳等）
泡椒猪皮做法：1、猪皮用火去毛洗净，用香料，加姜葱料酒水沸煮1小时以上，猪皮凉了，才能吃的动。
2、煮肉皮的时间，烧一锅开水放凉备用（有纯净水更好）香菜切节。野山椒剁小、小葱切节、洋葱切块、柠檬切片、大蒜切片、芹菜切节加入少许花椒 干辣椒 大料备用。（木耳是煮熟了的啊！）
3、煮好的猪皮，切块，冲凉去油脂备用。
4、放凉的开水，加入白醋、味精、白糖、盐调味要咸一点，因为，泡制猪皮入味，需要略微咸一点。放入冰箱冷藏4小时，即可食用！
5、泡制四小时，装盘点缀，酸辣爽脆的泡椒猪皮就做好啦！欢迎品尝！
图片来自网络
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